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INOUBLIABLE CHATEAU DE BEL OMBRE, UNE EXPERIENCE D’ANTHOLOGIE DANS LE SUD MAURICIEN

 

 

Il faut s’engager sur la paradisiaque route du sud ouest mauricien, longeant les rivages d’un océan indien aux eaux cristallines et serpentant à travers champs de canne et allées de cocotiers,

 

 

franchir le seuil d’un grand portail s’ouvrant sur un très vaste et pluriséculaire domaine éponyme , jadis sucrier, qu’une luxueuse adresse hôtelière a depuis investi,

 

 

puis emprunter un sentier de pierres, au bout duquel se dessine l’immaculée silhouette d’une maison coloniale bâtie à la fin du 19 eme siècle par un fortuné entrepreneur indien, restaurée il y a près de 10 ans et classée par ailleurs au Monuments Historiques de l’île,

 

 

pour goûter à l’inoubliable bonheur de s’attabler au Château de Bel Ombre.

 

 

Cette escale, à plus d’un titre, d’exception qui indifféremment ravira les amoureux du Beau et de lieux singuliers, les férus d’Architecture et de patrimoine historique préservé, les amateurs d’expériences qui comptent outre les épicuriens sensibles aux tables de choix célébrant, avec engagement et créativité, la richesse de la gastronomie locale.

Ainsi, comment ne pas succomber à l’ineffable charme de cette maison dotée d’une varangue, au sol recouvert de roche volcanique noire, où il fait bon s’installer à l’heure de table ?

 

 

 

Depuis cet espace extérieur protégé des intempéries, la vue sur les grandioses jardins à la française, exhalant d’envoûtants parfums, au milieu desquels s’ancre la bâtisse, se révèle, en effet, infiniment majestueuse.

 

 

Irrésistible panorama s’offrant, également et sous d’autres perspectives, aux regards émerveillés des hôtes installés dans le restaurant qu’abrite le rez-de-chaussée de la maison.

 

 

Habillées de bois, baignées de lumière, ornées de spectaculaires vitraux, dévoilant un mobilier choisi avec goût, parées de fascinants lustres et nimbées d’une atmosphère résolument romantique, les différentes pièces de la salle à manger intérieure témoignent d’une rare élégance dont les assiettes imaginées par le Chef s’avèrent, par la suite, être autant de vibrantes expressions.

 

 

Mais si leur graphisme, souligné par une vaisselle ainsi qu’une argenterie raffinées,  nourrit définitivement les pupilles esthètes, lesdites assiettes se singularisent avant tout par le parti-pris durable qu’elles incarnent.

 

A double titre.

 

Parce qu’elles privilégient, tout d’abord, une démarche locavore, dont attestent le sourcing de produits, frais et de saison, auprès de producteurs locaux situés dans un périmètre proche ainsi que le recours, dans une démarche farm-to-table, aux produits cultivés dans le potager aménagé sur la propriété.

 

Parce qu’elles célèbrent ensuite, à travers produits du terroir, épices, saveurs, techniques de cuisson et une véritable créativité contemporaine, le caractère éminemment pluriel de la cuisine mauricienne.

 

Ici on se régale donc tout autant d’un traditionnel rougail saucisse parfaitement exécuté, d’une pièce de viande grillée à la perfection servie avec un légume pays, d’un délicat tataki de poisson accompagné d’un condiment de fruits exotiques, d’une exquise raviole de gambas et d’un incroyable carpaccio à l’ananas que d’un extraordinaire gâteau au chocolat.

 

Dont je garde d’ailleurs un souvenir particulièrement ému.

 

 

 

Si vous cherchez une table pour accueillir vos célébrations les plus intimes, la voici par conséquent   toute trouvée! 

Reste que la magie du Château de Bel Ombre se laisse toucher du doigt bien au-delà de son restaurant.

 

Pour s’en convaincre, il suffit de gravir les quelques marches de l’escalier menant à l’étage .

Là, une éblouissante suite exclusive, conçue pour deux personnes et privatisable à la nuit, déploie ses attraits dans une ambiance aussi intimiste que feutrée.

 

 

Entre lit à baldaquin, paravents, meubles anciens, fauteuils, papiers-peints,  vases, salon, salle à manger et terrasse panoramique se muant en parfait observatoire depuis lequel assister aux fabuleux couchers de soleil mauriciens ou s’émerveiller devant les jardins situés en contrebas, la magie sensorielle opère d’emblée.

 

 

Le Château de Bel Ombre, le genre d’adresse gastronomique ( mais pas uniquement ) que l’on aimerait, for sure, ne conserver que pour soi.

 

Un écrin tropical que je ne suis , pour ma part, assurément pas prête d’oublier.

 

Beautiful isn’t it ?