{"id":45591,"date":"2026-07-20T11:51:15","date_gmt":"2026-07-20T10:51:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/?p=45591"},"modified":"2026-07-20T11:51:15","modified_gmt":"2026-07-20T10:51:15","slug":"inoubliable-chateau-de-bel-ombre-une-experience-danthologie-dans-le-sud-mauricien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/2026\/07\/20\/inoubliable-chateau-de-bel-ombre-une-experience-danthologie-dans-le-sud-mauricien\/","title":{"rendered":"INOUBLIABLE CHATEAU DE BEL OMBRE, UNE EXPERIENCE D’ANTHOLOGIE DANS LE SUD MAURICIEN"},"content":{"rendered":"

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Il faut s’engager sur la paradisiaque route du sud ouest mauricien, longeant les rivages d’un oc\u00e9an indien aux eaux cristallines et serpentant \u00e0 travers champs de canne et all\u00e9es de cocotiers,<\/span><\/p>\n

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franchir le seuil d’un grand portail s’ouvrant sur un tr\u00e8s vaste et pluris\u00e9culaire domaine \u00e9ponyme , jadis sucrier, qu’une luxueuse adresse h\u00f4teli\u00e8re a depuis investi,<\/span><\/p>\n

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puis emprunter un sentier de pierres, au bout duquel se dessine l’immacul\u00e9e silhouette d’une maison coloniale b\u00e2tie \u00e0 la fin du 19 eme si\u00e8cle par un fortun\u00e9 entrepreneur indien, restaur\u00e9e il y a pr\u00e8s de 10 ans et class\u00e9e par ailleurs au Monuments Historiques de l’\u00eele,<\/span><\/p>\n

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pour go\u00fbter \u00e0 l’inoubliable bonheur de s’attabler au Ch\u00e2teau de Bel Ombre.<\/span><\/p>\n

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Cette escale, \u00e0 plus d’un titre, d’exception qui indiff\u00e9remment ravira les amoureux du Beau et de lieux singuliers, les f\u00e9rus d’Architecture et de patrimoine historique pr\u00e9serv\u00e9, les amateurs d’exp\u00e9riences qui comptent outre les \u00e9picuriens sensibles aux tables de choix c\u00e9l\u00e9brant, avec engagement et cr\u00e9ativit\u00e9, la richesse de la gastronomie locale.<\/span><\/p>\n

Ainsi, comment ne pas succomber \u00e0 l’ineffable charme de cette maison dot\u00e9e d’une varangue, au sol recouvert de roche volcanique noire, o\u00f9 il fait bon s’installer \u00e0 l’heure de table ?<\/span><\/p>\n

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Depuis cet espace ext\u00e9rieur prot\u00e9g\u00e9 des intemp\u00e9ries, la vue sur les grandioses jardins \u00e0 la fran\u00e7aise, exhalant d’envo\u00fbtants parfums, au milieu desquels s’ancre la b\u00e2tisse, se r\u00e9v\u00e8le, en effet, infiniment majestueuse.<\/span><\/p>\n

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Irr\u00e9sistible panorama s’offrant, \u00e9galement et sous d’autres perspectives, aux regards \u00e9merveill\u00e9s des h\u00f4tes install\u00e9s dans le restaurant qu’abrite le rez-de-chauss\u00e9e de la maison.<\/span><\/p>\n

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Habill\u00e9es de bois, baign\u00e9es de lumi\u00e8re, orn\u00e9es de spectaculaires vitraux, d\u00e9voilant un mobilier choisi avec go\u00fbt, par\u00e9es de fascinants lustres et nimb\u00e9es d’une atmosph\u00e8re r\u00e9solument romantique, les diff\u00e9rentes pi\u00e8ces de la salle \u00e0 manger int\u00e9rieure t\u00e9moignent d’une rare \u00e9l\u00e9gance dont les assiettes imagin\u00e9es par le Chef s’av\u00e8rent, par la suite, \u00eatre autant de vibrantes expressions.<\/span><\/p>\n

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Mais si leur graphisme, soulign\u00e9 par une vaisselle ainsi qu’une argenterie raffin\u00e9es,\u00a0 nourrit d\u00e9finitivement les pupilles esth\u00e8tes, lesdites assiettes se singularisent avant tout par le parti-pris durable qu’elles incarnent.<\/span><\/p>\n

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A double titre.<\/span><\/p>\n

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Parce qu’elles privil\u00e9gient, tout d’abord, une d\u00e9marche locavore, dont attestent le sourcing de produits, frais et de saison, aupr\u00e8s de producteurs locaux situ\u00e9s dans un p\u00e9rim\u00e8tre proche ainsi que le recours, dans une d\u00e9marche farm-to-table, aux produits cultiv\u00e9s dans le potager am\u00e9nag\u00e9 sur la propri\u00e9t\u00e9.<\/span><\/p>\n

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Parce qu’elles c\u00e9l\u00e8brent ensuite, \u00e0 travers produits du terroir, \u00e9pices, saveurs, techniques de cuisson et une v\u00e9ritable cr\u00e9ativit\u00e9 contemporaine, le caract\u00e8re \u00e9minemment pluriel de la cuisine mauricienne. <\/span><\/p>\n

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Ici on se r\u00e9gale donc tout autant d’un traditionnel rougail saucisse parfaitement ex\u00e9cut\u00e9, d’une pi\u00e8ce de viande grill\u00e9e \u00e0 la perfection servie avec un l\u00e9gume pays, d’un d\u00e9licat tataki de poisson accompagn\u00e9 d’un condiment de fruits exotiques, d’une exquise raviole de gambas et d’un incroyable carpaccio \u00e0 l’ananas que d’un extraordinaire g\u00e2teau au chocolat. <\/span><\/p>\n

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Dont je garde d’ailleurs un souvenir particuli\u00e8rement \u00e9mu.<\/span><\/p>\n

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Si vous cherchez une table pour accueillir vos c\u00e9l\u00e9brations les plus intimes, la voici par cons\u00e9quent \u00a0 toute trouv\u00e9e!\u00a0<\/span><\/p>\n

Reste que la magie du Ch\u00e2teau de Bel Ombre se laisse toucher du doigt bien au-del\u00e0 de son restaurant. <\/span><\/p>\n

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Pour s’en convaincre, il suffit de gravir les quelques marches de l’escalier menant \u00e0 l’\u00e9tage .<\/span><\/p>\n

L\u00e0, une \u00e9blouissante suite exclusive, con\u00e7ue pour deux personnes et privatisable \u00e0 la nuit, d\u00e9ploie ses attraits dans une ambiance aussi intimiste que feutr\u00e9e.<\/span><\/p>\n

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Entre lit \u00e0 baldaquin, paravents, meubles anciens, fauteuils, papiers-peints, \u00a0vases, salon, salle \u00e0 manger et terrasse panoramique se muant en parfait observatoire depuis lequel assister aux fabuleux couchers de soleil mauriciens ou s’\u00e9merveiller devant les jardins situ\u00e9s en contrebas, la magie sensorielle op\u00e8re d’embl\u00e9e.<\/span><\/p>\n

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Le Ch\u00e2teau de Bel Ombre, le genre d’adresse gastronomique ( mais pas uniquement ) que l’on aimerait, for sure, ne conserver que pour soi. <\/span><\/p>\n

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Un \u00e9crin tropical que je ne suis , pour ma part, assur\u00e9ment pas pr\u00eate d’oublier.<\/span><\/p>\n

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Beautiful isn\u2019t it ?\u00a0<\/span><\/p>\n

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    Il faut s’engager sur la paradisiaque route du sud ouest mauricien, longeant les rivages d’un oc\u00e9an indien aux eaux cristallines et serpentant \u00e0 travers champs de canne et all\u00e9es de cocotiers,     franchir le seuil d’un grand portail s’ouvrant sur un tr\u00e8s…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":45594,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"INOUBLIABLE CHATEAU DE BEL OMBRE, UNE EXPERIENCE D'ANTHOLOGIE DANS LE SUD MAURICIEN - Journal d'un Pigeon Voyageur","description":"    Il faut s'engager sur la paradisiaque route du sud ouest mauricien, longeant les rivages d'un oc\u00e9an indien aux eaux cristallines et serpentant \u00e0 t"},"footnotes":""},"categories":[12,1],"tags":[],"class_list":["post-45591","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-afrique","category-tous"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45591"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45591\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45654,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45591\/revisions\/45654"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}