![\"\"](\"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_6569-2-min.jpg\")
<\/a><\/p>\nLa Table de mon p\u00e8re, <\/em><\/p>\n Restaurant gastronomique de l’ h\u00f4tel Castel Beau Site<\/em><\/p>\n <\/p>\n Si succomber \u00e0 l’envo\u00fbtant charme du littoral breton n’est pour vous qu’une affaire de quelques instants;<\/span><\/p>\n <\/p>\n Si, contempler, de jour comme de nuit, la magnificence de Dame Nature d\u00e9finitivement vous r\u00e9jouit ;<\/span><\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/p>\n face \u00e0 l’h\u00f4tel Castel Beau Site, voici l’un des panoramas se laissant admirer\u00a0<\/em><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Si vos papilles appr\u00e9cient la d\u00e9gustation d’une cuisine des terroirs r\u00e9invent\u00e9e ;\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n Si vous \u00eates sensibles au cachet d’atypiques boutiques-h\u00f4tel ayant fait le choix de pr\u00e9server l’\u00e2me des lieux, irr\u00e9m\u00e9diablement charg\u00e9s d’Histoire, qu’ils ont investis ; <\/span><\/p>\n <\/p>\n Si l’id\u00e9e de s’endormir presque pieds dans l’eau, avec une plage, des bateaux de p\u00eacheurs, un ch\u00e2teau<\/span><\/p>\n <\/p>\n le ch\u00e2teau\u00a0de Costa\u00e9r\u00e8s<\/em><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n <\/p>\n ainsi que d’\u00e9tonnantes curiosit\u00e9s g\u00e9ologiques pour horizon<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Si vous \u00eates \u00e0 la recherche d’une bulle de qui\u00e9tude o\u00f9 l’Ailleurs et l’Ici avec \u00e9l\u00e9gance continuellement\u00a0 se m\u00ealent :\u00a0 nul doute que l’intimiste h\u00f4tel Castel Beau Site<\/a><\/strong>, p\u00e9pite costarmoricaine s’ouvrant sur la magnifique plage de Saint Guirec, vous enchantera.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Comme je l’ai moi-m\u00eame \u00e9t\u00e9 en y s\u00e9journant, peu avant l’annonce du second confinement, il y a quelques semaines.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0 B\u00e2tie \u00e0 la fin des ann\u00e9es 20 par la famille Le Bihan, cette demeure de caract\u00e8re<\/span><\/p>\n <\/p>\n vue sur la plage de Saint Guirec et la silhouette de l’h\u00f4tel Castel Beau Site<\/em><\/p>\n \u00a0<\/p>\n (mythique pension de famille, devenue propri\u00e9t\u00e9 du Minist\u00e8re de la D\u00e9fense en 1949 avant d’\u00eatre rachet\u00e9e, en 2002, et transform\u00e9e en h\u00f4tel de luxe par les \u00e9poux Le Meur), dont le\u00a0groupe h\u00f4telier H8 Collection<\/a><\/strong> a fait l’acquisition en 2018 puis assur\u00e9 l\u2019ultime r\u00e9novation, constitue aujourd’hui l’id\u00e9al pied-\u00e0-terre depuis lequel partir \u00e0 la d\u00e9couverte de l’ensorcelante C\u00f4te de Granit Rose. <\/span><\/p>\n <\/p>\n Inoubliable joyau touristique costarmoricain dont les impressionnants rochers aux teintes roses, sculpt\u00e9s depuis des temps imm\u00e9moriaux par l\u2019\u00e9rosion naturelle, subliment les paysages au milieu desquels se dresse l’\u00e9tablissement.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Mais l\u00e0 n’est pas le seul attrait du Castel Beau Site.<\/span><\/p>\n <\/p>\n vue sur la plage de Saint Guirec, la terrasse & la fa\u00e7ade ( \u00e0 droite) de l’h\u00f4tel Castel Beau Site\u00a0<\/em><\/p>\n \u00a0<\/p>\n <\/p>\n Gr\u00e2ce \u00e0 sa terrasse panoramique en bois,<\/span><\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/p>\n <\/p>\n son jacuzzi ext\u00e9rieur,<\/span><\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/p>\n <\/p>\n son intimiste bar,<\/span><\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/p>\n <\/p>\n son restaurant gastronomique, dot\u00e9 de larges baies vitr\u00e9es r\u00e9v\u00e9lant le large<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n et ses 32 chambres et suites, l’h\u00f4tel fait, en effet, figure de v\u00e9ritable fen\u00eatre sur la Manche.<\/span><\/p>\n <\/p>\n O\u00f9 <\/span>assister aux levers et couchers du soleil;\u00a0 flux et reflux des mar\u00e9es; d\u00e9parts et retours des p\u00eacheurs;\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n Embrasser du regard la beaut\u00e9 de Ploumanac’h (\u00e9lu village pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des fran\u00e7ais en 2015) , en g\u00e9n\u00e9ral, et de la petite plage, baign\u00e9e d\u2019eaux turquoises, de Saint Guirec en particulier;\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Se laisser happer par l’indescriptible lumi\u00e8re, changeant au fil des heures, enveloppant constamment l’endroit<\/span><\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n et humer les vivifiants embruns marins sont autant de moments suspendus s’ancrant in\u00e9luctablement dans la m\u00e9moire de ceux qui y font escale. <\/span><\/p>\n <\/p>\n D’autres souvenirs, gustatifs quant \u00e0 eux, s’\u00e9crivent ensuite, avec brio, au rez-de-chauss\u00e9e de l’h\u00f4tel.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n H\u00e9bergeant, notamment, La Table de Mon P\u00e8re, cette enclave cosy devenue le quotidien th\u00e9\u00e2tre d’expression de la cr\u00e9ativit\u00e9 du chef Nicolas Le Luyer.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Qui, accompagn\u00e9 du chef-p\u00e2tissier David Persault, donne naissance \u00e0 d’aussi graphiques que gouteuses assiettes de saison, v\u00e9ritables odes modernes \u00e0 la richesse du patrimoine gastronomique r\u00e9gional. <\/span><\/p>\n <\/p>\n R\u00e9invent\u00e9, en l’esp\u00e8ce, en puisant dans d’autres traditions culinaires, en l’occurrence venues d\u2019Asie, et en recourant \u00e0 moults \u00e9pices et fruits exotiques.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Vous avez dit \u00e9veil des sens ?\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n Des sabl\u00e9s sal\u00e9s<\/span><\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/p>\n <\/p>\n au maquereau grill\u00e9.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Des gyozas de queue de b\u0153uf au bouillon tha\u00ef<\/span><\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/p>\n au m\u00e9daillon de lotte.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Du saumon gravlax<\/span><\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/p>\n <\/p>\n \u00e0 l’agneau<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/p>\n en passant par la mousse au potimarron :<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n mon c\u0153ur a, je l\u2019avoue,\u00a0 constamment balanc\u00e9.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/span><\/p>\n Un r\u00e9gal\u00a0 !<\/span><\/p>\n <\/p>\n Que le gargantuesque buffet servi au petit d\u00e9jeuner; <\/span><\/p>\n <\/p>\n la carte Snacking, c\u00e9l\u00e9brant plusieurs produits de la mer, propos\u00e9e au d\u00e9jeuner <\/span><\/p>\n <\/p>\n Et celle du go\u00fbter, mettant \u00e0 l\u2019honneur d\u2019embl\u00e9matiques douceurs bretonnes concoct\u00e9es maison, avaient pourtant, \u00e0 bien y r\u00e9fl\u00e9chir, \u00a0d\u00e9j\u00e0 annonc\u00e9. <\/p>\n Puis, vient l\u2019heure de quitter les espaces communs pour rejoindre la trentaine d\u2019alc\u00f4ves, r\u00e9parties en diff\u00e9rentes cat\u00e9gories, qu\u2019accueillent les trois \u00e9tages de l’h\u00f4tel . <\/span><\/p>\n <\/p>\n Autant de confortables havres de paix, donnant sur la mer,<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n o\u00f9 la magie des lieux op\u00e8re sit\u00f4t \u00a0le seuil franchi. <\/p>\n <\/span><\/p>\n Car tout, depuis le design \u00e9pur\u00e9, le choix et la couleur des mati\u00e8res employ\u00e9es, le mobilier contemporain install\u00e9, les nombreux ouvrages laiss\u00e9s \u00e0 disposition, l\u2019attention port\u00e9e aux moindres d\u00e9tails<\/span><\/p>\n <\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\noutre le chant des mouettes et le ressac des mar\u00e9es en guise de fond sonore, vous ravit ; <\/span><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
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