{"id":37265,"date":"2020-07-31T10:21:36","date_gmt":"2020-07-31T09:21:36","guid":{"rendered":"https:\/\/journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/?p=37265"},"modified":"2025-09-26T17:57:00","modified_gmt":"2025-09-26T16:57:00","slug":"paragon-700-boutique-hotel-cet-atypique-joyau-niche-au-coeur-d-ostuni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/2020\/07\/31\/paragon-700-boutique-hotel-cet-atypique-joyau-niche-au-coeur-d-ostuni\/","title":{"rendered":"PARAGON 700 BOUTIQUE HOTEL, CET ATYPIQUE JOYAU NICHE AU C\u0152UR D’OSTUNI"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

En plein c\u0153ur des Pouilles, la magnifique ville italienne d’Ostuni peut se targuer de poss\u00e9der bien des tr\u00e9sors.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Dont le spectaculaire Paragon 700 Boutique Hotel<\/a><\/strong>, o\u00f9 j’ai r\u00e9cemment pris, avec bonheur, mes quartiers, fait depuis peu r\u00e9solument partie.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

le dragon, embl\u00e8me du Paragon 700<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

Cette exclusive adresse ayant, au terme de plusieurs ann\u00e9es de minutieuses restaurations, en effet investi l’embl\u00e9matique Palazzo Rosso.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

O\u00f9, d\u00e9sormais,\u00a0<\/span>Histoire, Art ,<\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Gastronomie, Bien-\u00catre, absolu confort, Luxe non ostentatoire, Design contemporain, Art de Vivre, esth\u00e9tique l\u00e9ch\u00e9e et authenticit\u00e9, derri\u00e8re sa singuli\u00e8re fa\u00e7ade en briques rouges,<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0\u00e9l\u00e9gamment se conjuguent .<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Mais si la m\u00e9tamorphose op\u00e9r\u00e9e a permis d’ancrer les lieux dans une v\u00e9ritable modernit\u00e9, elle n’en a pas pour autant oubli\u00e9 d’en pr\u00e9server l’\u00e2me.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Car le s\u00e9culaire joyau architectural de la rue Largo Michele Ayroldi Carissimo, \u00e9tant en 2016 parvenu, bien qu’\u00e0 l’abandon depuis de nombreuses d\u00e9cennies, \u00e0 s\u00e9duire\u00a0 Ulrike Bauschke & Pascale Lauber (propri\u00e9taires du Paragon 700), a, contre toute attente, conserv\u00e9 de multiples traces de son pass\u00e9.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Autant de clins d\u2019\u0153il aux p\u00e9riodes durant lesquelles il abrita possiblement un couvent puis, de mani\u00e8re \u00e9tablie, la demeure du premier maire (Don Paolo Tanzarella) de la ville, une \u00e9cole outre le bureau de la police financi\u00e8re et des douanes que ces derni\u00e8res souhaitaient voir leur boutique h\u00f4tel mettre en lumi\u00e8re.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Pari r\u00e9ussi ! <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Cultivant un ind\u00e9niable raffinement, c\u00e9l\u00e9brant Art Contemporain et Artisanats cosmopolites jusque dans les moindres recoins et abolissant, en ses murs, toute fronti\u00e8re temporelle, l’intimiste Paragon 700 offre en effet, \u00e0 Ostuni, le cadre id\u00e9al o\u00f9 go\u00fbter \u00e0 d’inoubliables plaisirs sensoriels. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Ainsi, au rez-de-chauss\u00e9e de l’\u00e9difice, le Bar 700 et le Restaurant 700, tant ouverts aux r\u00e9sidents de l’h\u00f4tel qu’aux clients ext\u00e9rieurs, dessinent les contours d’une v\u00e9ritable \u00e9chapp\u00e9e gustative.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

bar 700<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Dont les incroyables cocktails,<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

pr\u00e9par\u00e9s par un talentueux mixologue, servis avec d’exquis encas (telles ces d\u00e9licieuses amandes \u00e9pic\u00e9es, sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires locales auxquelles la maison a apport\u00e9 un twist contemporain) et pouvant, au choix, se d\u00e9guster au magnifique comptoir<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

ou, \u00e0 contrario, dans les cosy salons attenants, <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

constituent une premi\u00e8re vibrante illustration.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Pour d\u00e9couvrir la deuxi\u00e8me, il faut, en revanche, descendre quelques marches situ\u00e9es \u00e0 imm\u00e9diate proximit\u00e9.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Le Restaurant 700<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

Elles m\u00e8nent \u00e0 l’ancien moulin \u00e0 huile, \u00e0 pr\u00e9sent transform\u00e9 en enclave gastronomique, sur lequel s’ouvre une tr\u00e8s belle cuisine .<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

Du petit d\u00e9jeuner, \u00e0 savourer confortablement install\u00e9s en terrasse,<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

au d\u00e9jeuner en passant par le d\u00eener, plac\u00e9 sous le signe d’un menu d\u00e9gustation propos\u00e9 en 4, 6 ou 8 \u00e9tapes, les diff\u00e9rentes cartes \u00e9tablies par Giovanni Cerroni, le chef officiant, font figure d’odes plurielles.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Au terroir culinaire (qu’il s’agisse de vins ou de mets) apulien tout d’abord ;<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

A une cuisine de saison concoct\u00e9e \u00e0 partir de produits sourc\u00e9s aupr\u00e8s d’agriculteurs r\u00e9gionaux ou provenant des jardins (herbes aromatiques, citrons et oranges)<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

jardins du Paragon 700<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

ainsi que de la masseria (fruits, l\u00e9gumes, huile d’olive) appartenant \u00e0 l’h\u00f4tel ensuite,<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

A une gastronomie empreinte de cr\u00e9ativit\u00e9, enfin. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Cela explique pourquoi le souvenir des d\u00e9licieux caf\u00e9s, cappuccinos, jus de fruits frais press\u00e9s minute;<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

pains, g\u00e2teaux et confitures du jour, tous faits maison;<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

miel, fromages et charcuteries fournis par plusieurs propri\u00e9t\u00e9s agricoles des environs,<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

salade burrata-tomates, club sandwich et orecchiette \u00e0 la sauce tomate, notamment, d\u00e9gust\u00e9s sur place reste \u00e0 ce jour toujours vivace dans mon esprit.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

De l\u00e0 \u00e0 uniquement circonscrire le Paragon 700 \u00e0 un repaire de gourmands et gourmets il n’y a qu’un pas que je vous invite, n\u00e9anmoins, \u00e0 ne pas franchir.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Puisque l’endroit se r\u00e9v\u00e8le, aussi, \u00eatre \u00a0un enchanteur havre de paix .<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Invitant tout \u00e0 la fois \u00e0 la d\u00e9tente, au ressourcement et \u00e0 la plus parfaite d\u00e9connexion.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Nul ne pourrait raisonnablement en douter en d\u00e9couvrant :<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Son bucolique jardin, parsem\u00e9 de colonnes, <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

et son inattendue piscine (deux atouts qui, en ce qu\u2019ils sont les seuls \u00e0 \u00eatre aujourd\u2019hui poss\u00e9d\u00e9s par un \u00e9tablissement h\u00f4telier ostunien, t\u00e9moignent, si besoin encore \u00e9tait, du caract\u00e8re unique du Paragon 700) ;<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Son spa, pour l’heure partiellement en service, install\u00e9 dans l’ancienne citerne \u00e0 eau du palais;\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Les envo\u00fbtantes fragrances, incomparables signatures olfactives, emplissant l’atmosph\u00e8re des parties communes mais impr\u00e9gnant \u00e9galement, gr\u00e2ce \u00e0 la mise \u00e0 disposition d’articles de toilette LA Bruket, <\/span>les salles de bain investies par les h\u00f4tes,<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Sa plage priv\u00e9e, le P-Beach, am\u00e9nag\u00e9e, sur les rives de la mer Adriatique, dans la station baln\u00e9aire, situ\u00e9e \u00e0 une dizaine de kilom\u00e8tres d\u2019Ostuni, de Specchiolla ;\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Restaurant du P-Beach<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

ainsi que ses extraordinaires chambres et suites.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Onze cocons chics, uniques par leur d\u00e9coration.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

O\u00f9\u00a0<\/span>la quintessence d’un design contemporain,\u00a0 se distinguant par un mobilier fabriqu\u00e9 sur mesure, des pi\u00e8ces chin\u00e9es \u00e0 travers le monde,<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

des, acqu\u00e9rables, \u0153uvres d’art,<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

des fresques anciennes,<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

des objets d\u00e9tourn\u00e9s de leurs fonctions originelles, des couleurs chaudes et l’emploi de belles mati\u00e8res (\u00e0 l’instar de la pierre, du bois, du velours ou du lin)\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

combin\u00e9e \u00e0 une exceptionnelle architecture, rimant avec \u00a0ph\u00e9nom\u00e9nales hauteurs sous plafond, vo\u00fbtes, balcons et terrasses, conf\u00e8rent \u00e0 l’ensemble une insolente majest\u00e9.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Il n’en fallait pas plus pour voir ces enclaves, hors du Temps, se muer en somptueux home away from home.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Que l’on aimerait, eu \u00e9gard aux d\u00e9licates attentions prodigu\u00e9es, il faut le souligner, par l’ensemble du personnel (avec une mention toute particuli\u00e8re pour Alessia, Davide et L\u00e9onardo), ne jamais avoir \u00e0 quitter. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Mais il s\u2019agit l\u00e0, \u00e0 bien y r\u00e9fl\u00e9chir, d\u2019un v\u0153u pieux.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Car je suis persuad\u00e9e que la multiplicit\u00e9 des sites touristiques explorables dans cette r\u00e9gion, objet de diverses visites guid\u00e9es assur\u00e9es par l\u2019h\u00f4tel, du sud de l\u2019Italie vous convaincra du danger qu\u2019il y aurait \u00e0 c\u00e9der \u00e0 la tentation de ne pas franchir , durant tout votre s\u00e9jour, le seuil de l\u2019h\u00f4tel.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Aussi splendide soit-il.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

……….<\/p>\n

 <\/p>\n

R\u00e9inventant avec brio l’Art de recevoir dans les Pouilles, l\u2019exp\u00e9rience offerte par l\u2019encore confidentiel Paragon 700 le hisse, sans l\u2019ombre d\u2019un doute, parmi les boutique h\u00f4tel de caract\u00e8re dont on garde un imp\u00e9rissable souvenir.
\n<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Ma derni\u00e8re escale coup de c\u0153ur for sure !\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0 \u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0     En plein c\u0153ur des Pouilles, la magnifique ville italienne d’Ostuni peut se targuer de poss\u00e9der bien des tr\u00e9sors.   Dont le spectaculaire Paragon 700 Boutique Hotel, o\u00f9 j’ai r\u00e9cemment pris, avec bonheur, mes quartiers, fait depuis peu r\u00e9solument partie.   le dragon,…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":37283,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"PARAGON 700 BOUTIQUE HOTEL, CET ATYPIQUE JOYAU NICHE AU C\u0152UR D'OSTUNI - Journal d'un Pigeon Voyageur","description":"\u00a0     En plein c\u0153ur des Pouilles, la magnifique ville italienne d'Ostuni peut se targuer de poss\u00e9der bien des tr\u00e9sors.   Dont le spectaculaire Pa"},"footnotes":""},"categories":[23,2,3,4,104,43,34,5,512,1,22],"tags":[240,185,145,118,155,176,536],"class_list":["post-37265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-architecture","category-art","category-europe","category-gastronomie","category-hotel","category-hotels-atypiques","category-hotels-d-exception","category-italie","category-ostuni","category-tous","category-vos-envies","tag-architecture","tag-art","tag-art-contemporain","tag-gastronomie","tag-hotel-atypique","tag-hotel-dexception","tag-ostuni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37265"}],"version-history":[{"count":96,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44845,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37265\/revisions\/44845"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37283"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}