{"id":34176,"date":"2020-01-31T11:33:04","date_gmt":"2020-01-31T10:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/?p=34176"},"modified":"2025-10-08T12:06:44","modified_gmt":"2025-10-08T11:06:44","slug":"24-heures-passees-a-linedite-tour-rose-by-mihotel-foodtraboule-ma-derniere-enchanterresse-escale-lyonnaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/2020\/01\/31\/24-heures-passees-a-linedite-tour-rose-by-mihotel-foodtraboule-ma-derniere-enchanterresse-escale-lyonnaise\/","title":{"rendered":"24 HEURES PASS\u00c9ES A L\u2019IN\u00c9DITE TOUR ROSE BY MIHOTEL & FOOD TRABOULE, MA DERNI\u00c8RE ENCHANTERESSE ESCALE LYONNAISE"},"content":{"rendered":"

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Suite Volatili, MiHotel La Tour Rose<\/em><\/p>\n

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Mettant \u00e0 profit une \u00e9ni\u00e8me incursion dans la capitale des Gaules, j’ai, le week-end dernier, choisi de prendre mes quartiers \u00e0 l\u2019in\u00e9dite Tour Rose by MiHotel & Food Traboule.<\/span><\/p>\n

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O\u00f9 depuis le 15 janvier 2020 s’\u00e9crit, aux termes de colossaux travaux de r\u00e9novations initi\u00e9s par les chefs Tabata & Ludovic Mey et le tandem d’entrepreneures Nathalie Grynbaum-St\u00e9phanie Marquez, une autre page, r\u00e9solument plus audacieuse, de l’histoire de la Tour Rose.<\/span><\/p>\n

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Institution, nich\u00e9e au c\u0153ur du Vieux Lyon, qui apr\u00e8s avoir longtemps abrit\u00e9 un h\u00f4tel de luxe ainsi qu’une table pris\u00e9e des gourmets, tenus durant 26 ans par le chef \u00e9toil\u00e9 Philippe Chavent, fut en 2017 l’objet d’une liquidation judiciaire d\u00e9finitive. <\/span><\/p>\n

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Issus du monde de la Gastronomie pour les premiers et cr\u00e9ateurs d’un disruptif concept h\u00f4telier implant\u00e9 \u00e0 Lyon pour les seconds, les 4 repreneurs ont ainsi plac\u00e9 la renaissance de cette adresse de caract\u00e8re sous le prisme d’une innovante modernit\u00e9. <\/span><\/p>\n

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Dont toute la singularit\u00e9 r\u00e9side dans sa capacit\u00e9 \u00e0 offrir aux h\u00f4tes, au sein de deux espaces distincts, des exp\u00e9riences sensorielles, \u00e0 vivre ou non de mani\u00e8re autonome, m\u00e9morables.<\/span><\/p>\n

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Tant au niveau des papilles, gr\u00e2ce au spectaculaire foodcourt ayant investi le rez-de-chauss\u00e9e et le premier niveau de l\u2019historique \u00e9difice, q<\/span>ue des pupilles, avec les magnifiques suites connect\u00e9es actuellement h\u00e9berg\u00e9es entre les second et quatri\u00e8me \u00e9tage de la Maison 1. <\/span><\/p>\n

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Ici encore, \u00e0 l’instar de la proc\u00e9dure mise en place au sein des premiers h\u00e9bergements MiHotel, les s\u00e9sames permettant d’y acc\u00e9der prennent la forme (comme je l’\u00e9voquais l’\u00e9t\u00e9 dernier\u00a0ici<\/a>) de plusieurs cl\u00e9s digitales communiqu\u00e9es, par mail et sms, apr\u00e8s r\u00e9servation. <\/span><\/p>\n


\nOu l\u2019art \u00e9prouv\u00e9 du check-in 2.0.<\/span><\/p>\n

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\u00a0Le vestibule, d\u00e9bouchant sur une photog\u00e9nique cour int\u00e9rieure,\u00a0<\/span><\/p>\n

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\u00a0sur lequel s\u2019ouvre la porte d\u2019entr\u00e9e de l\u2019h\u00f4tel donne, par sa d\u00e9coration, imm\u00e9diatement le ton.<\/span><\/p>\n

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Porte-manteaux, chapeau accroch\u00e9, lumi\u00e8re tamis\u00e9e, original papier peint et portrait immergeant en effet l\u2019h\u00f4te dans l\u2019atmosph\u00e8re, \u00e0 la fois \u00e9l\u00e9gante et intimiste, d\u2019une maison de famille.<\/span><\/p>\n

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Ambiance que les 9 premi\u00e8res (en attendant l’ach\u00e8vement des travaux dans les 5 derni\u00e8res et le salon, pourvu d’une cuisine d’\u00e9t\u00e9, destin\u00e9 \u00e0 accueillir des \u00e9v\u00e9nements professionnels) et spacieuses suites MiHotel La Tour Rose retranscrivent, pour l’heure, avec maestria.<\/span><\/p>\n

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Imagin\u00e9es par l’architecte d’int\u00e9rieur Nathalie Rives, avec laquelle St\u00e9phanie Marquez et Nathalie Grynbaum avait d\u00e9j\u00e0 collabor\u00e9, elles :<\/span><\/p>\n

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Conjuguent non seulement empreintes du pass\u00e9 (plafonds \u00e0 la fran\u00e7aise, tomettes, chemin\u00e9es, miroirs anciens)<\/span><\/p>\n

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et \u00e9quipements contemporains (am\u00e9nagement, entre autre confi\u00e9 aux soci\u00e9t\u00e9s Hikko et Connect Lighting, d’installations domotiques, double douche dans certaines chambres, salles de bain sign\u00e9es Axor, fascinantes suspensions, produits d\u2019accueil Nuxe);<\/span><\/p>\n

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T\u00e9moignent d’une esth\u00e9tique soign\u00e9e, allant de pair avec une attention aux moindres d\u00e9tails, dont la primaut\u00e9 des couleurs et l’omnipr\u00e9sence d’objets design, d’\u0153uvres d’art et de livres constituent une vibrante illustration;<\/span><\/p>\n

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Se muent en \u00e9crins r\u00e9v\u00e9lant, par le choix de tissus, papiers peints et rideaux effectu\u00e9, tout l’extraordinaire savoir-faire des renomm\u00e9es maisons italienne Dedar, anglaise Farrow & Ball, parisienne Pierre Frey et lyonnaise Charles Jouffre ;\u00a0<\/span><\/p>\n

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et racontent plusieurs \u00e9poques li\u00e9es \u00e0 ce b\u00e2timent, de style Renaissance, parvenu \u00e0 traverser le Temps.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Mais tous ces d\u00e9nominateurs communs ne les emp\u00eachent pas n\u00e9anmoins de chacune poss\u00e9der une identit\u00e9 propre.<\/span><\/p>\n

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Invitant, notamment, \u00e0 un joli voyage dans les ann\u00e9es 20, 30, 50 et 70 ou, au contraire, \u00e0 une \u00e9chapp\u00e9e en Italie ainsi que vers des horizons plus exotiques.<\/span><\/p>\n

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J’ai, pour ma part, eu un v\u00e9ritable coup de c\u0153ur pour 3 d’entre elles :<\/span><\/p>\n

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– la Suite Ocre reconnaissable \u00e0 ses teintes ocres, son ameublement partiellement en raphia et sa double douche<\/span><\/p>\n

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– la Suite Bianca , duplex dont le style Art D\u00e9co et les deux chambres m’ont d’embl\u00e9e s\u00e9duite<\/span><\/p>\n

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et l’inoubliable Suite Colletore, situ\u00e9e au dernier \u00e9tage, o\u00f9 l’\u00e9quipe MiHotel m’a fait la tr\u00e8s agr\u00e9able surprise de me surclasser.<\/span><\/p>\n

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Succomber au charme de cet aussi irr\u00e9sistible, vaste que confortable havre de paix n’aura donc \u00e9t\u00e9 pour moi qu’une affaire de quelques instants. <\/span><\/p>\n

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Il n’aurait, \u00e0 vrai dire, pu en \u00eatre autrement.<\/span><\/p>\n

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Face \u00e0 la beaut\u00e9, soulign\u00e9e par la verri\u00e8re de la salle de bains, de cette<\/span>\u00a0baignoire \u00eelot;\u00a0<\/span><\/p>\n

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Face \u00e0 cette inattendue biblioth\u00e8que<\/span><\/p>\n

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abritant des ouvrages d’Edmond Rostand ou d’Horace;<\/span><\/p>\n

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Face \u00e0 cette envo\u00fbtante chemin\u00e9e \u00e0 vapeur d’eau;\u00a0<\/span><\/p>\n

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Face \u00e0 cette tr\u00e8s belle vaisselle;<\/span><\/p>\n

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Face \u00e0 ce lit, indiscutable signature des alc\u00f4ves MiHotel, moelleux au possible;\u00a0<\/span><\/p>\n

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Face, enfin, aux imprenables vues s’offrant depuis ses fen\u00eatres :<\/span><\/p>\n

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Sur le pigeonnier, les fa\u00e7ades et l’escalier en tourelle ;\u00a0<\/span><\/p>\n

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la verri\u00e8re de Food Traboule,<\/span><\/p>\n

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les jardins et terrasses auxquels l’architecte paysagiste Jean-Baptiste Lain\u00e9 est en train de redonner vie outre l’embl\u00e9matique Basilique Notre Dame de Fourvi\u00e8re.<\/span><\/p>\n

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Sans que je ne me rende compte, s’\u00e9vanouissait peu \u00e0 peu en moi l’id\u00e9e de m’extirper, ne serait ce que quelques instants, de cet exceptionnel cocon.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Mais c\u00e9der \u00e0 cette tentation aurait signifi\u00e9 que je passe \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Food Traboule, l’autre visage de l’incroyable m\u00e9tamorphose op\u00e9r\u00e9e 22 rue du Boeuf, ce qui, \u00e0 raison, me paraissait inenvisageable.<\/span><\/p>\n

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C’est aux talentueux chefs Tabata et Ludovic Mey, propri\u00e9taires du restaurant Les Apothicaires auquel une premi\u00e8re \u00e9toile au Guide Michelin 2020 vient d\u2019\u00eatre d\u00e9cern\u00e9e, que l’on doit ce projet fou.<\/span><\/p>\n

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\u00a012 chefs reconnus, appartenant \u00e0 la nouvelle sc\u00e8ne gastronomique lyonnaise, y proposent, en effet, une immersion culinaire plurielle, v\u00e9ritable ode au bien-manger.<\/span><\/p>\n

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Reposant sur la mise en avant de produits locaux de qualit\u00e9, issus de l’agriculture biologique, travaill\u00e9s devant les clients.<\/span><\/p>\n

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Qu’il s’agisse, par le biais de la streetfood, de revisiter les recettes traditionnelles lyonnaises; de c\u00e9l\u00e9brer les produits de la mer; de faire la part belle \u00e0 des sp\u00e9cialit\u00e9s venues d’autres r\u00e9gions fran\u00e7aises ( Pays Basque), de pays voisin (Italie)<\/span><\/p>\n

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ou plus lointain ( Etats-Unis); de promouvoir une cr\u00e9ative cuisine bistronomique s’inspirant d’ici et d’ailleurs; d’offrir des mets healthy;\u00a0 de ravir les becs sucr\u00e9s avec d’aussi succulents que r\u00e9gressifs desserts, fussent ils ou non \u00e0 l’assiette, glaces \u00e0 l’italienne et autres douceurs.<\/span><\/p>\n

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Mes papilles se souviennent encore avec bonheur de la Burrata Chimichurri \u00e0 damner un saint d\u00e9gust\u00e9e au Comptoir des Apothicaires;\u00a0<\/span><\/p>\n

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des savoureuses hu\u00eetres gratin\u00e9es pr\u00e9par\u00e9es chez Misto,<\/span><\/p>\n

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des addictives frites de quenelles de brochet accompagn\u00e9es d’une mayonnaise de homard servies chez La Meuni\u00e8re,<\/span><\/p>\n

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de la d\u00e9licieuse pluma ib\u00e9rique snack\u00e9e imagin\u00e9e par Lyon’s Gastro Pub,<\/span><\/p>\n

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sans oublier le surprenant baba \u00e0 la Chartreuse et les r\u00e9confortantes chouquettes du Coffee Shop de la Baraque \u00e0 Sucre.<\/span><\/p>\n

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Un enclave o\u00f9 les gourmands locataires des suites MiHotel La Tour Rose se rendront avec plaisir \u00e0 l’heure du petit-d\u00e9jeuner, faute d’en avoir command\u00e9 un au moment de leur r\u00e9servation et si apr\u00e8s r\u00e9flexion le snacking, d\u00e9j\u00e0 inclus dans le tarif de la nuit\u00e9e et pr\u00e9voyant caf\u00e9, th\u00e9 et petites gourmandises, ne leur suffisait pas.<\/span><\/p>\n

Laissez vous tenter par l’exquis chocolat chaud, \u00e0 accompagner de ces divines parts de cake marbr\u00e9 au chocolat, viennoiseries ou autres p\u00e2tisseries, and thank me later.<\/span><\/p>\n

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De l\u00e0 \u00e0 uniquement circonscrire l’attrait de Food Traboule aux divins mets qui y sont concoct\u00e9s il n’y a qu’un pas que je vous exhorte cependant \u00e0 ne pas franchir. <\/span><\/p>\n

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Car cela reviendrait \u00e0 occulter la beaut\u00e9 du cadre, sortant indubitablement des sentiers battus, devenu, sur plus de 600 m2, le fascinant th\u00e9\u00e2tre de ces \u00e9veils gustatifs. <\/span><\/p>\n

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Ainsi et comme pour mieux rendre hommage \u00e0 la traboule, incontournable sp\u00e9cificit\u00e9 architecturale lyonnaise, la configuration des lieux, d\u00e9ploy\u00e9s sur trois niveaux, est, avec ses 7 salles, comptant deux bars et 13 corners,\u00a0 une v\u00e9ritable incitation \u00e0 l’exploration.<\/span><\/p>\n

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O\u00f9, tout au long de la journ\u00e9e, l’on s’aventure, se perd, prend place, qui pour un ap\u00e9ritif, un go\u00fbter, un encas ou un repas, au gr\u00e9 des escaliers et couloirs emprunt\u00e9s,<\/span><\/p>\n

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des recoins d\u00e9couverts, des panoramas, pour certains sur les suites Mi-Hotel,<\/span><\/p>\n

aper\u00e7us et des diff\u00e9rents univers, se distinguant par une d\u00e9coration unique, travers\u00e9s.<\/span><\/p>\n

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Salle aux allures de pi\u00e8ce de ch\u00e2teau dot\u00e9e de murs en pierre, tapis et chemin\u00e9e,\u00a0<\/span><\/p>\n

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Hall de gare,<\/span><\/p>\n

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Cabinet de curiosit\u00e9,<\/span><\/p>\n

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Comptoir ou tables avec vue sur les cuisines ;<\/span><\/p>\n

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\u00a0ou majestueuse verri\u00e8re, au d\u00e9cor v\u00e9g\u00e9tal, inond\u00e9e de lumi\u00e8re :\u00a0<\/span><\/p>\n

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vous aurez l’embarras du choix pour vous installer.<\/span><\/p>\n

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Enfin, Food Traboule peut \u00e9galement se targuer de faire figure d’espace engag\u00e9.<\/span><\/p>\n

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Non seulement parce que ses concepteurs ont tenu \u00e0 y instaurer des pratiques durables (refus d’utilisation de couverts et vaisselle jetables, fontaines \u00e0 eau en libre service, transformation des d\u00e9chets biod\u00e9gradables en compost) mais aussi parce qu’ils y emploient 8 personnes ayant le statut de r\u00e9fugi\u00e9. <\/span><\/p>\n

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Vous avez dit espace de restauration aux multiples facettes ? For sure\u00a0<\/span><\/p>\n

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En offrant un nouveau destin, s’inscrivant dans l’air du temps, \u00e0 ce joyau patrimonial lyonnais et en mettant, parall\u00e8lement, tout en oeuvre pour pr\u00e9server l’\u00e2me des lieux,\u00a0 Tabata Mey, Ludovic Mey, Nathalie Grynbaum et St\u00e9phanie Marquez ont r\u00e9ussi, dans le tr\u00e8s touristique quartier Saint Jean, \u00e0 faire du 22 rue du B\u0153uf une adresse singuli\u00e8re.<\/span><\/p>\n

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O\u00f9 pass\u00e9 et pr\u00e9sent se laissent indiff\u00e9remment toucher du doigt; o\u00f9 locaux et touristes se rencontrent, o\u00f9 un autre aspect du dynamisme lyonnais se d\u00e9voile.<\/span><\/p>\n

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Dois je vous pr\u00e9ciser que j’ai ador\u00e9 ?<\/span><\/p>\n

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\u00a0 Suite Volatili, MiHotel La Tour Rose     Mettant \u00e0 profit une \u00e9ni\u00e8me incursion dans la capitale des Gaules, j’ai, le week-end dernier, choisi de prendre mes quartiers \u00e0 l\u2019in\u00e9dite Tour Rose by MiHotel & Food Traboule.       O\u00f9 depuis le 15…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":44803,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"24 HEURES PASS\u00c9ES A L\u2019IN\u00c9DITE TOUR ROSE BY MIHOTEL & FOOD TRABOULE, MA DERNI\u00c8RE ENCHANTERESSE ESCALE LYONNAISE - Journal d'un Pigeon Voyageur","description":"\u00a0 Suite Volatili, MiHotel La Tour Rose     Mettant \u00e0 profit une \u00e9ni\u00e8me incursion dans la capitale des Gaules, j'ai, le week-end dernier, choisi de pre"},"footnotes":""},"categories":[23,2,3,15,4,104,43,34,358,8,22],"tags":[240,118,391,155,176,168,505,470],"class_list":["post-34176","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-architecture","category-art","category-europe","category-france","category-gastronomie","category-hotel","category-hotels-atypiques","category-hotels-d-exception","category-lyon","category-patrimoine-de-lunesco","category-vos-envies","tag-architecture","tag-gastronomie","tag-histoire","tag-hotel-atypique","tag-hotel-dexception","tag-lyon","tag-mihotel","tag-table-gastronomique-lyonnaise"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34176"}],"version-history":[{"count":84,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45041,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34176\/revisions\/45041"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44803"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}