{"id":31559,"date":"2019-09-03T19:17:37","date_gmt":"2019-09-03T18:17:37","guid":{"rendered":"https:\/\/journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/?p=31559"},"modified":"2020-09-14T15:19:53","modified_gmt":"2020-09-14T14:19:53","slug":"summer-2019-a-new-york-ma-selection-de-21-adresses-testees-ou-se-regaler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/2019\/09\/03\/summer-2019-a-new-york-ma-selection-de-21-adresses-testees-ou-se-regaler\/","title":{"rendered":"SUMMER 2019 A NEW YORK : MA S\u00c9LECTION DE 21 ADRESSES TEST\u00c9ES OU SE R\u00c9GALER"},"content":{"rendered":"<\/p>\n

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Electric Lemon, restaurant de l’Equinox Hotel,<\/em><\/p>\n

Hudson Yards, New-York City<\/em><\/p>\n

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Entam\u00e9 dans le Midwest am\u00e9ricain, mon roadtrip estival 2019 s’est, il y a quelques jours, clos, avec bonheur, \u00e0<\/span> New-York<\/a><\/strong>. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Ville-monde aux charmes pluriels qui, alors que je l’explorais, en 2017, pour la toute premi\u00e8re fois, m’avait litt\u00e9ralement envo\u00fbt\u00e9e .<\/span><\/p>\n<\/p>\n

\u00a0Mais loin de rimer avec nostalgie et retour sur des lieux d\u00e9j\u00e0 visit\u00e9s, cette seconde immersion au c\u0153ur de la Big Apple a, au contraire, r\u00e9pondu \u00e0 d’autres attentes.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Conjuguant, pour l’essentiel,volont\u00e9 d’emprunter des sentiers moins conventionnels, m’assurant de la d\u00e9couvrir sous un nouveau jour, et d\u00e9sir de continuer \u00e0 prendre le pouls d’une effervescence n’ayant, peu importe le domaine, jamais cess\u00e9 de la caract\u00e9riser.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

\u00a0Indiscutablement bouillonnante, sa sc\u00e8ne gastronomique m’est, d\u00e8s lors, apparue comme l’un des prismes \u00e0 travers lequel poursuivre cette qu\u00eate.<\/span><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Et force est de constater que de Manhattan au Bronx en passant par le Queens et Brooklyn, mes sens ont, bel et bien, constamment \u00e9t\u00e9 en \u00e9moi. <\/span><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Il me tardait donc de partager avec vous cette s\u00e9lection coup de c\u0153ur constitu\u00e9e de 21 adresses test\u00e9es.<\/span><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Puissent ces exclusifs rooftops, bars et restaurants, pour certains encore confidentiels, susciter en vous le m\u00eame ravissement.<\/span><\/span><\/p>\n

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TROIS SPECTACULAIRES ROOFTOPS<\/strong><\/span><\/p>\n

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– Lastlight\u00a0<\/strong><\/span><\/em><\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Dans l’attachant quartier du Lower East Side, le Last Light, install\u00e9 au 11 \u00e8me \u00e9tage du tout r\u00e9cent Sister City Hotel, <\/span><\/p>\n<\/p>\n

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fait figure d’enclave d’exception. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Car comment ne pas se laisser s\u00e9duire par ses imprenables vues sur New-York,<\/span><\/p>\n

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ses d\u00e9licieux cocktails aux saveurs originales<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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et sa, pointue, playlist rnb-hip-hop ?<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Un incontournable for sure.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

– Summerly<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Au c\u0153ur d’un triangle d’or d\u00e9j\u00e0 investi, \u00e0 Williamsburg, par les Wythe, William Vale et Williamsburg Hotel, l’inoubliable bar-lounge Summerly, perch\u00e9, depuis l’an dernier, au sommet du The Hoxton, tire<\/span>\u00a0irr\u00e9m\u00e9diablement son \u00e9pingle du jeu.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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\u00a0Gr\u00e2ce, tout d’abord, aux \u00e9poustouflants panoramas dont il jouit sur la skyline new-yorkaise.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Puis \u00e0 une savoureuse carte proposant cocktails, encas l\u00e9gers et plats concoct\u00e9s \u00e0 partir de produits de la mer.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Il n’en fallait pas plus pour transformer cette magnifique terrasse en une adresse courue o\u00f9, faute de pouvoir (en dessous d’un effectif de 6 personnes) effectuer de r\u00e9servation pr\u00e9alable, il convient, le week-end, de se rendre d\u00e8s l’ouverture.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

–\u00a0 The Pool Bar\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/strong><\/p>\n<\/p>\n

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Am\u00e9nag\u00e9 dans l’ancien terminal Trans World Airlines (TWA), d\u00e9sormais reconverti en h\u00f4tel d’exception, <\/span><\/p>\n<\/p>\n

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The Pool Bar, qui surplombe les pistes d\u2019atterrissage de l’a\u00e9roport John Fitzgerald Kennedy, offre une insolite exp\u00e9rience .<\/span><\/p>\n<\/p>\n

R\u00e9sidents du Twa Hotel ainsi que clients ext\u00e9rieurs (sous r\u00e9serve du r\u00e8glement, par ces derniers, d’un pass journalier) peuvent en effet y siroter un\u00a0<\/span>cocktail, grignoter un encas, profiter du deck d’observation ou se d\u00e9lasser dans la piscine \u00e0 d\u00e9bordement.<\/span><\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Le tout en \u00e9tant, bien \u00e9videmment, aux premi\u00e8res loges pour assister au d\u00e9collage des avions.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Beautiful isn’t it ?<\/span><\/p>\n<\/p>\n

CINQ INOUBLIABLES BARS<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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–\u00a0\u00a0Fleur Room<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n

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A travers ses larges baies vitr\u00e9es, The Fleur Room, l’incroyable bar-lounge nich\u00e9 au 35 \u00e8me \u00e9tage du Moxy Chelsea Hotel, d\u00e9voile une vision magique sur quelques uns des plus embl\u00e9matiques monuments (\u00e0 l’instar de l’Empire State Building et de la Statue de la Libert\u00e9) new-yorkais.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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A cela s’ajouten<\/span>t<\/span>\u00a0l’\u00e9l\u00e9gance d’un cadre, s’inspirant du Chelsea Flower District voisin, qu’un mobilier de choix rehausse outre des cocktails parfaitement ex\u00e9cut\u00e9s.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Irr\u00e9sistible.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

– Sake Bar D\u00e9cibel<\/span><\/em><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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Entr\u00e9e presque dissimul\u00e9e,<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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atmosph\u00e8re hors du temps, d\u00e9cor compos\u00e9 de lanternes rouges, chats en porcelaine, bouteilles de sak\u00e9 et murs graff\u00e9s :<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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D\u00e9cibel<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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a assur\u00e9ment des airs de speakeasy plongeant ceux qui y font escale dans la culture japonaise et\u00a0<\/span>plus particuli\u00e8rement dans sa gastronomie.<\/span><\/p>\n

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Les d\u00e9licieuses assiettes (sushis, sashimis, brochettes, sponge cake) pr\u00e9vues \u00e0 la carte et la possibilit\u00e9 de d\u00e9guster une centaine de r\u00e9f\u00e9rences de sak\u00e9,<\/span>\u00a0l’ iconique alcool de riz venu du Pays du Soleil Levant, en constituant une vibrante illustration.<\/span><\/p>\n

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Chez Decibel, je me suis vraiment crue transport\u00e9e dans ces bars lilliputiens, tenus par des mama-san et pris d’assaut, le soir venu, par des salary men, o\u00f9 je m’\u00e9tais rendue \u00e0 Tokyo<\/a><\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

– Connie Cocktail Lounge<\/span><\/em><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Toute la singularit\u00e9 du Connie Cocktail Lounge, second bar du Twa Hotel (que je mentionnais dans la section pr\u00e9c\u00e9dente) tient \u00e0 son am\u00e9nagement dans l’un des derniers Lockeed Constellation au monde.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Un avion pionnier, baptis\u00e9 \u00ab\u00a0Connie\u00a0\u00bb, ayant vol\u00e9 pour la d\u00e9funte compagnie pr\u00e9cit\u00e9e;<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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, ayant r\u00e9cemment fait l’objet de restaurations avant de se voir \u00a0aujourd’hui d\u00e9ploy\u00e9 sur le tarmac ext\u00e9rieur du TWA Hotel.<\/span><\/p>\n

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\u00a0Compl\u00e9t\u00e9s par de moelleuses banquettes,<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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ses anciens si\u00e8ges passagers accueillent \u00e0 pr\u00e9sent tous les curieux souhaitant y prendre l’ap\u00e9ritif\u00a0 tout en admirant les fresques peintes \u00e0 l’int\u00e9rieur de la carlingue.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Mais avant de quitter l’appareil, n’oubliez pas de jeter un \u0153il \u00e0 l’int\u00e9rieur du cockpit .\u00a0<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Et \u00e0 vous qui seriez amateurs d’exp\u00e9riences similaires, je ne peux que vous recommander de tester le restaurant Tante DC 10, install\u00e9, \u00e0 Accra (la capitale ghan\u00e9enne), dans un avion de la disparue compagnie a\u00e9rienne Ghana Airways. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Une adresse, o\u00f9 je me suis moi-m\u00eame rendue en 2013 , qui met avec brio \u00e0 l’honneur les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de ce superbe pays d’Afrique de l’Ouest<\/a><\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

– The Aviary<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/em><\/p>\n<\/p>\n

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Au dernier \u00e9tage du Mandarin Oriental, The Aviary, l’extraordinaire bar-lounge s’ouvrant sur Colombus Circle, Central Park et la skyline de New-York, tient toutes ses promesses.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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En proposant cr\u00e9atifs cocktails, \u00e9levant d\u00e9finitivement la mixologie au rang d’Art, et m\u00e9morables assiettes associant saveurs venues d’horizons divers.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Un bonheur pour les pupilles et les papilles qui ne se refuse pas.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

– Atomix\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n

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A d\u00e9faut de pouvoir s’attabler chez Atomix, magnifique table \u00e9toil\u00e9e tenue par le chef cor\u00e9en Junghyun Park, prenez place \u00e0 l’intimiste bar install\u00e9 au premier niveau de l’\u00e9tablissement.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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O\u00f9 une enchanteresse parenth\u00e8se gustative, marqu\u00e9e par des cocktails aux parfums d’Asie et une cuisine contemporaine \u00e0 damner un saint, puisant ses influences dans le Pays du Matin Calme, vous attend.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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\u00a0Go\u00fbtez aux exquises ailes de poulet, saupoudr\u00e9es de poivre, fourr\u00e9es d’un riz frit et vous en serez imm\u00e9diatement convaincus.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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UN INSOLITE GLACIER & DEUX R\u00c9CENTS FOOD COURTS<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n

– Republic of Booza<\/em><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n

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V\u00e9ritable bec sucr\u00e9, je n’ai, \u00e0 Brooklyn, pas su r\u00e9sister aux originaux sorbets et glaces de l’enseigne Republic of Booza, pr\u00e9par\u00e9s selon un multis\u00e9culaire proc\u00e9d\u00e9 moyen-oriental appel\u00e9 Booza :<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Excluant,<\/span>\u00a0l’utilisation d\u2019\u0153ufs, mais recourant, en revanche, au lait, \u00e0 de la r\u00e9sine naturelle (mastic) et \u00e0 une racine d’orchid\u00e9e moulue (salhab).<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Il en r\u00e9sulte des cr\u00e8mes glac\u00e9es \u00e9tonnamment lisses, denses et \u00e9lastiques mais dont la saveur n’a pas d’\u00e9gal.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Face au dilemme corn\u00e9lien que repr\u00e9sentera, forc\u00e9ment, le choix du parfum pour lequel opter,\u00a0<\/span>\u00a0classique (vanille\/chocolat\/fraise) ou sortant davantage des sentiers battus (qashta\/oreo\/feta\/chocolat-orange-truffe), sachez que le Mango-Tajin, alliant mangue et nombreuses \u00e9pices, est un v\u00e9ritable d\u00e9lice .<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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– Time Out Market<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/em><\/p>\n<\/p>\n

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En investissant, fin mai, l’Empire Stores de Brooklyn, le gigantesque food court Time Out Market, dont\u00a0celui<\/a> de Lisbonne, le tout premier cr\u00e9\u00e9 au monde, m’avait d’ailleurs laiss\u00e9e un souvenir \u00e9mu, a sans conteste \u00e9largi l’offre culinaire du quartier de Dumbo.<\/span><\/p>\n

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R\u00e9partis entre le rez-de-chauss\u00e9e<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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et le cinqui\u00e8me \u00e9tage,<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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b\u00e9n\u00e9ficiant de points de vue \u00e0 couper le souffle sur le Brooklyn Bridge, le Jane’s Carroussel , l’East River et la skyline de Manhattan,<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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plusieurs bars et enseignes de restauration, nouveaux sur le march\u00e9 ou poss\u00e9dant une renomm\u00e9e d\u00e9j\u00e0 bien \u00e9tablie (tels Juliana’s ou Clinton St. Bakery Co.)<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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, y dessinent, en effet, les contours d’une \u00e9chapp\u00e9e culinaire plurielle.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Menant des Etats-Unis \u00e0 la Tha\u00eflande, du Mexique au Japon et du Moyen-Orient \u00e0 l’Italie. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Un voyage des papilles qui vous ravira.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

– Mercado Little Spain<\/span><\/em><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Mi-mars 2019, \u00e0 proximit\u00e9 de l’embl\u00e9matique High Line et en plein\u00a0c\u0153ur du nouveau quartier de Hudson Yards, \u00e9tait inaugur\u00e9 Mercado Little Spain.<\/span><\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Ce food court multi-r\u00e9gional, imagin\u00e9 par les aussi c\u00e9l\u00e8bres qu’avant gardistes chefs Jos\u00e9 Andr\u00e8s et fr\u00e8res (Albert et Ferran) Adria<\/a><\/strong>, proposant une immersion de choix dans la riche gastronomie espagnole. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Via l’ouverture d’une \u00e9picerie fine,<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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d’une librairie recelant de livres de cuisine, de plusieurs corners aux \u00e9tals regorgeant du meilleur des produits ib\u00e9riques (jambon, vins, fromages),<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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de kiosques proposant des mets typiques (gazpacho, churros, patatas bravas, empanadas, p\u00e2tisseries, tapas),<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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d’un march\u00e9<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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ainsi que de trois restaurants <\/span>.<\/span><\/p>\n

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A ce titre, la d\u00e9licieuse fideu\u00e0 ( paella \u00e0 base de p\u00e2tes),<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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le particuli\u00e8rement bien assaisonn\u00e9 vivaneau grill\u00e9<\/span><\/p>\n

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et l’a\u00e9rien espuma de riz sucr\u00e9<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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du Mar,<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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la table du Mercado Little Spain d\u00e9di\u00e9e \u00e0 une cuisine de la mer, m’ont conquise.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Bonheur !<\/span><\/p>\n

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DIX TABLES D’EXCEPTION O\u00d9 SE <\/span>R\u00c9GALER<\/span>\u00a0D’UNE CUISINE D’ICI\u00a0 & D’AILLEURS\u00a0<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n

– Manhatta\u00a0<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/em><\/p>\n<\/p>\n

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Occupant le 60 eme \u00e9tage d’un gratte-ciel du Financial District, Manhatta, la derni\u00e8re propri\u00e9t\u00e9 du renomm\u00e9 chef Danny Meyer, n’est qu’\u00e9merveillements continus.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Qui pourrait, en effet, r\u00e9sister \u00e0 la magnificence du spectacle offert par ses baies vitr\u00e9es, peu importe la salle o\u00f9 l’on s’installe, sur New-York ?<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Vertigineux panoramas qui ne sauraient pourtant occulter la beaut\u00e9 de l’espace, am\u00e9nag\u00e9 de fa\u00e7on contemporaine autour d’une cuisine centrale ouverte,<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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d’un bar<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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et d’une extraordinaire cave \u00e0 vin;<\/span><\/p>\n<\/p>\n

la succulence des cocktails pr\u00e9par\u00e9s outre celle des mets, puisant leur inspiration dans des cuisines fran\u00e7aise et am\u00e9ricaine revisit\u00e9es, imagin\u00e9s par le chef Jason Pfeifer.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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En somme, une exp\u00e9rience totale dont vous garderez un imp\u00e9rissable souvenir.<\/span><\/p>\n

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– Clocktower<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/em><\/p>\n<\/p>\n

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A New-York, les d\u00e9jeuners du week-end riment (presque) obligatoirement avec brunch.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Le superbe New-York Edition Hotel sacrifie \u00e0 cette tradition culinaire en en proposant un, \u00e0 la carte, \u00e0 sa table du Clocktower .<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Face aux mille et unes possibilit\u00e9s sugg\u00e9r\u00e9es, j’ai finalement opt\u00e9 pour le classique, mais non moins copieux et savoureux, English Breakfast suivi, afin de terminer le repas sur une note sucr\u00e9e, d’un sublime g\u00e2teau au chocolat.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Autant de moments de f\u00e9licit\u00e9 que le design l\u00e9ch\u00e9 des salles du restaurant vient, comme au The Barcelona Edition Hotel<\/a><\/strong>, par ailleurs sublimer.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/p>\n

– Freemans Restaurant<\/span><\/em><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Un autre joyau du Lower East Side se cache au bout de la confidentielle Freeman Alley.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Ouvert en 2004, le Freemans Restaurant se distingue par ses salles au d\u00e9cor rustique, r\u00e9parties sur deux niveaux, o\u00f9 l’attention aux moindres d\u00e9tails transpara\u00eet dans chaque recoin.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Mais loin de se circonscrire \u00e0 cet unique attrait, le succ\u00e8s de l’\u00e9tablissement r\u00e9side, aussi, dans les d\u00e9licieux plats, v\u00e9ritables odes \u00e0 la gastronomie am\u00e9ricaine, et inoubliables cocktails qui y sont concoct\u00e9s. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Un lieu hors du temps o\u00f9 la l\u00e9gendaire fr\u00e9n\u00e9sie new-yorkaise n’est plus qu’un lointain souvenir.<\/span><\/p>\n

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– Electric Lemon<\/strong><\/span><\/span><\/em><\/p>\n<\/p>\n

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Au rang des merveilles dont rec\u00e8le le tout nouveau quartier de Hudson Yards figure Electric Lemon,\u00a0 l’\u00e9l\u00e9gant restaurant panoramique ayant, d\u00e9but ao\u00fbt, ouvert ses portes au sein de l’exclusif Equinox Hotel .<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Depuis le 24 \u00e8me \u00e9tage, l’extraordinaire majest\u00e9 des points de vue, dont b\u00e9n\u00e9ficient aussi bien le restaurant que ses adjacents bar, lounge<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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et terrasse,<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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sculpture de l’artiste espagnol Jaume Plensa<\/em><\/p>\n<\/p>\n

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pr\u00e9figure celle qui, une fois attabl\u00e9s, se d\u00e9couvre dans l’assiette.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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R\u00e9solument graphique et sublimant des produits de saison issus de la r\u00e9gion, cette derni\u00e8re d\u00e9voile des mets qui bien que healthy restent tr\u00e8s gourmands . <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Ainsi, une semaine apr\u00e8s y avoir d\u00e9jeun\u00e9, mes papilles se souviennent encore avec \u00e9motion de ce poulet r\u00f4ti- salade de p\u00eaches-oignon rouge et f\u00e8ves, accompagn\u00e9 de croustillants b\u00e2tonnets de polenta, d\u00e9gust\u00e9s sur place.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Electric Lemon, une adresse, encore confidentielle, dont vous n’avez pas fini d’entendre parler.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<\/p>\n

– Brooklyn Crab<\/span><\/strong><\/span><\/em><\/p>\n<\/p>\n

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Aux confins de Brooklyn, l’isol\u00e9e enclave de Red Hook, o\u00f9 tr\u00e8s peu de touristes, faute d’une meilleure accessibilit\u00e9, se rendent, peut n\u00e9anmoins s’enorgueillir de poss\u00e9der une sc\u00e8ne gastronomique mettant \u00e0 l’honneur poissons et fruits de mer. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Install\u00e9 dans un surprenant \u00e9difice \u00e0 deux \u00e9tages, avec vue sur New-York, se dressant sur Reed Street,<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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le Brooklyn Crab compte ainsi parmi les institutions o\u00f9 les amateurs dudit crustac\u00e9 se pressent :<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Crab Rolls, g\u00e2teaux de crabes ou plateaux \u00e0 composer, au choix, de crabes royaux, crabes des neiges ou crabes de Dungeness, vous n’aurez que l’embarras du choix.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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– Johnny’s Reef<\/span><\/em><\/span><\/strong><\/p>\n<\/p>\n

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Depuis soixante ans, Johnny’s Reef, un restaurant, aux airs de cantine scolaire, situ\u00e9, dans le Bronx, sur la m\u00e9connue \u00eele de p\u00eacheurs de City Island, attire quotidiennement les amateurs de produits de la mer. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

A raison.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Ici, poissons et crustac\u00e9s, dont la qualit\u00e9 et la fra\u00eecheur ne souffrent pas la discussion, sont en effet propos\u00e9s selon un mode de pr\u00e9paration ( cru, cuit \u00e0 la vapeur, frit) diff\u00e9rant d’un comptoir \u00e0 un autre.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Une fois la commande pass\u00e9e, les boissons gazeuses ou cocktails r\u00e9gl\u00e9s et les serviettes en papier, sauces et couverts r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s, une alternative s’offre alors \u00e0 vous : demeurer dans la tr\u00e8s anim\u00e9e salle principale<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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ou choisir de vous installer en ext\u00e9rieur, avec en prime une inoubliable vue sur le Long Island Sound,<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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pour d\u00e9guster ce tout aussi d\u00e9licieux que g\u00e9n\u00e9reux repas \u00e0 l’imbattable rapport qualit\u00e9 prix. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Ou comment avoir l\u2019impression d\u2019\u00eatre sur une presqu\u2019\u00eele \u00e0 mille lieux de la bouillonnante New-York.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

– Casa Enrique<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/em><\/p>\n<\/p>\n

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A Long Island City, dans le Queens, franchir le seuil du tr\u00e8s cosy Casa Enrique, \u00e9tablissement \u00e9toil\u00e9 au Guide Michelin, revient \u00e0 s’offrir un voyage gastronomique, oscillant entre saveurs connues et go\u00fbts inattendus, pour le Mexique.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Parfum\u00e9e, authentique et r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir de produits de choix, la cuisine traditionnelle concoct\u00e9e, suivant des recettes familiales, par le Chef Cosme Aguilar, explore , ici , plusieurs traditions culinaires renvoyant notamment aux \u00e9tats du Chiapas, de Oaxaca ou encore de Puebla. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Guacamole, tacos et totopos dont je m’y suis, notamment, r\u00e9gal\u00e9e sont, sans l’ombre d’un doute, les meilleurs qu’il m’ait jusqu’ici \u00e9t\u00e9 donn\u00e9s de go\u00fbter.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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– Indian Accent<\/span><\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

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Indian Accent c’est, tout d’abord, l’histoire de mon rendez-vous manqu\u00e9 avec une r\u00e9put\u00e9e table gastronomique o\u00f9 je ne suis, faute de temps, malheureusement pas parvenue \u00e0 m’attabler lors de mon s\u00e9jour, l’an dernier, \u00e0 New Delhi. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Etre en mesure, une ann\u00e9e plus tard, de d\u00e9jeuner dans le deuxi\u00e8me \u00e9tablissement de la maison, ouvert quant \u00e0 lui dans l’enceinte du Parker M\u00e9ridien new-yorkais,\u00a0 ne pouvait donc que me r\u00e9jouir.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

D’embl\u00e9e s\u00e9duite par l’\u00e9l\u00e9gance des lieux,<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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je me suis, ensuite, laiss\u00e9e emport\u00e9e par les saveurs d’un menu, servi dans une vaisselle de choix, brillamment con\u00e7u par le chef Manish Mehrotra.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Qui en mariant produits locaux, ar\u00f4mes du sous-continent et techniques culinaires internationales, livre une vision r\u00e9solument contemporaine de l’inoubliable gastronomie indienne :<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Depuis la soupe \u00e0 la citrouille et les naans au fromage bleu, servis en guise d’amuse-bouches,<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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aux exquis dumplings<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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et ribs de porc constituant l’entr\u00e9e en passant par les gaarlic nan<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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le poulet malai tikka relev\u00e9 de copeaux de truffe noire<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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\u00a0et jusqu’\u00e0 l’orgasmique Makhan Malai, une mousse au lait de safran-p\u00e9tales de rose-amandes, cl\u00f4turant le repas avec la mani\u00e8re.<\/span><\/p>\n

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D\u00e9finitivement un sans faute.<\/span><\/p>\n

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– Uncle Boons<\/span><\/span><\/em><\/span><\/strong><\/p>\n<\/p>\n

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Etablissement aux lumi\u00e8res tamis\u00e9es, d\u00e9cor qui par petite touches rappelle l’Asie, foule d’habitu\u00e9(e)s n’h\u00e9sitant pas \u00e0 patienter, m\u00eame des heures durant, qu’une table enfin se lib\u00e8re, atmosph\u00e8re conviviale et aussi divine, peu importe les mets choisis \u00e0 la carte, que cr\u00e9ative cuisine tha\u00eflandaise maison : voici le secret de l’acclam\u00e9 Uncle Boons.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Que je vous incite tr\u00e8s vivement \u00e0 ne pas quitter sans avoir d\u00e9gust\u00e9 la dorade r\u00f4tie au charbon de bois, \u00e0 mon sens l’un de ses incomparables plats signature, et le gargantuesque sundae \u00e0 la noix de coco.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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–<\/span><\/em><\/span><\/strong> Teranga<\/span><\/span><\/em><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Il y a trois ans, je mettais \u00e0 profit mon dernier s\u00e9jour \u00e0 Lagos<\/a>,<\/strong> la bouillonnante capitale \u00e9conomique nig\u00e9riane, pour m’attabler chez Nok<\/a><\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Magnifique table, jouxtant l’in\u00e9dit Alara Concept Store<\/a><\/strong>, dont les cuisines avaient, quelques mois auparavant, \u00e9t\u00e9 confi\u00e9es \u00e0 Pierre Thiam, ce c\u00e9l\u00e8bre chef s\u00e9n\u00e9galais jusque l\u00e0 \u00e9tabli \u00e0 New-York.<\/span><\/p>\n

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En ses murs, dont l’esth\u00e9tique rend, \u00e0 travers mobilier et \u0153uvres d’Art,\u00a0 hommage aux artistes contemporains venus du continent, je me souviens avoir appr\u00e9ci\u00e9 la finesse d’une cuisine revisitant, avec brio, de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s africaines.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Un parti pris retrouv\u00e9 la semaine derni\u00e8re, dans l’East Harlem, chez Teranga.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Le nouveau caf\u00e9 ouvert, d\u00e9but 2019, par Pierre Thiam au c\u0153ur de l’African Center . <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Ses nappes en wax et pagnes tiss\u00e9s;\u00a0 ses objets de d\u00e9coration;\u00a0 ses statuettes et masques africains; ses barques de p\u00eacheurs s\u00e9n\u00e9galais revamp\u00e9es, ses luxuriantes plantes tropicales , ses diff\u00e9rents espaces, ses playlists, le mobilier design, sign\u00e9 Ousmane Mbaye , expos\u00e9<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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et sa biblioth\u00e8que rassemblant ouvrages (litt\u00e9raires, artistiques, gastronomiques ou politiques) d’hier ou d’Aujourd’hui (Aya de Yopougon)\u00a0 \u00e9voquant Histoire, Culture et enjeux auxquels sont confront\u00e9es les communaut\u00e9s africaines et afro-am\u00e9ricaine<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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traduisent ainsi de fa\u00e7on plurielle, \u00e0 peine le seuil franchi, l’immersion en terres africaines voulue par le Chef Pierre Thiam.<\/span><\/p>\n

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C’est donc \u00e0 l’aune de ce puissant fil conducteur qu’il convient de lire la carte, principalement constitu\u00e9e de bowls \u00e0 composer soi m\u00eame,\u00a0 du Teranga.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Elle puise, en effet, aussi bien son inspiration dans les gastronomies s\u00e9n\u00e9galaise (tiep djeun, sauce yassa, sauce maf\u00e9, jus de bissap, jus de bouye, thiakry, sombi), ghan\u00e9enne (k\u00e9l\u00e9wele, cornille) et\u00a0 ivoirienne (attieke, fufu) que dans les cuisines marocaine (pour les \u00e9pices), nig\u00e9riane (jollof, egusi) et \u00e9thiopienne (caf\u00e9).<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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Mais comme en t\u00e9moigne sa d\u00e9licieuse version du jollof, r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir de fonio et non du traditionnel riz, Pierre Thiam n’h\u00e9site pas \u00e0 donner une nouvelle envergure \u00e0 certaines de ces sp\u00e9cialit\u00e9s. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

Vous avez dit cr\u00e9ativit\u00e9 ?<\/span><\/p>\n

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Electric Lemon, restaurant de l’Equinox Hotel, Hudson Yards, New-York City Entam\u00e9 dans le Midwest am\u00e9ricain, mon roadtrip estival 2019 s’est, il y a quelques jours, clos, avec bonheur, \u00e0 New-York. Ville-monde aux charmes pluriels qui, alors que je l’explorais, en 2017, pour la toute premi\u00e8re…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31867,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"SUMMER 2019 A NEW YORK : MA S\u00c9LECTION DE 21 ADRESSES TEST\u00c9ES OU SE R\u00c9GALER - Journal d'un Pigeon Voyageur","description":"Electric Lemon, restaurant de l'Equinox Hotel, Hudson Yards, New-York City Entam\u00e9 dans le Midwest am\u00e9ricain, mon roadtrip estival 2019 s'est, il y a quelques jo"},"footnotes":""},"categories":[99,359,4,402,1,22],"tags":[477,118,393],"class_list":["post-31559","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ameriques","category-etats-unis","category-gastronomie","category-new-york","category-tous","category-vos-envies","tag-bar-speakeasy","tag-gastronomie","tag-new-york"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31559","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31559"}],"version-history":[{"count":86,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31559\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37785,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31559\/revisions\/37785"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}