{"id":26022,"date":"2018-05-31T18:30:27","date_gmt":"2018-05-31T17:30:27","guid":{"rendered":"https:\/\/journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/?p=26022"},"modified":"2021-02-01T11:30:16","modified_gmt":"2021-02-01T10:30:16","slug":"cape-town-ou-la-bouillonnante-scene-gastronomique-sud-africaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/2018\/05\/31\/cape-town-ou-la-bouillonnante-scene-gastronomique-sud-africaine\/","title":{"rendered":"CAPE TOWN OU LA BOUILLONNANTE SC\u00c8NE GASTRONOMIQUE SUD AFRICAINE"},"content":{"rendered":"

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Terrasse du Tintswalo Atlantic Hotel<\/em><\/p>\n

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\u00ab\u00a0La Gastronomie est l’Art d’utiliser la nourriture pour cr\u00e9er le bonheur<\/em>\u00a0\u00bb <\/span><\/p>\n

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En faisant, il y a quelques semaines, escale dans la ville de Cape Town,\u00a0 j’\u00e9tais loin d’imaginer \u00e0 quel point cette citation de, l’historien anglais, Theodore Zeldin r\u00e9sumerait avec autant d’acuit\u00e9 l’extraordinaire exp\u00e9rience gastronomique que j’y ai v\u00e9cue.<\/span><\/p>\n

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\u00a0 Car d’\u00e9den pour foodies, la \u00ab\u00a0Mother City<\/strong>\u00a0\u00bb sud-africaine, riche de multiples atouts culinaires et viticoles, fruits d’un cosmopolitisme r\u00e9el, s’est,\u00a0 en effet et au fil des ans, \u00e9galement m\u00e9tamorphos\u00e9e en un incroyable paradis pour gourmets. <\/span><\/p>\n

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\u00a0Comptant aujourd’hui de nombreuses tables d’exception tenues, pour certaines, par des Chefs\u00a0 internationalement reconnus.<\/span><\/p>\n

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\u00a0Dont la cr\u00e9ativit\u00e9, en red\u00e9finissant en permanence les contours de la Cuisine,\u00a0 participe non seulement \u00e0 l’effervescence de la sc\u00e8ne culinaire capetonienne,\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Mais prouve, si besoin encore \u00e9tait, que le surnom de capitale gastronomique du pays lui ayant \u00e9t\u00e9 donn\u00e9 \u00a0est\u00a0 loin d’\u00eatre usurp\u00e9. <\/span><\/p>\n

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Dans ce premier billet du blog consacr\u00e9 au Cap, j’ai donc voulu partager avec vous mes adresses coup de c\u0153ur test\u00e9es durant mon s\u00e9jour. <\/span><\/p>\n

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Autant de restaurants, march\u00e9, caf\u00e9s, bar et rooftop o\u00f9 la Gastronomie a assur\u00e9ment \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9e au rang d’Art. <\/span><\/p>\n

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THE GRANARY CAFE\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

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\u00a0Perch\u00e9 au 6 eme \u00e9tage du luxueux, h\u00f4tel, The Silo<\/strong> et jouxtant le Willaston Bar,\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

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The Granary Cafe<\/strong> fait\u00a0figure d’adresse de choix o\u00f9 s’attabler apr\u00e8s avoir\u00a0arpent\u00e9\u00a0les magnifiques salles du Zeitz Museum Of Contempory Art Africa .<\/strong><\/span><\/p>\n

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( Incroyable antre,\u00a0d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l’Art Contemporain issu du continent africain et de sa Diaspora, ayant, depuis septembre 2017, investi\u00a0la partie inf\u00e9rieure de cet ancien silo \u00e0 grains\u00a0<\/strong>que The Silo\u00a0 surplombe d\u00e9sormais)<\/span><\/p>\n

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Comment ne pas \u00eatre s\u00e9duits par l’\u00e9l\u00e9gante d\u00e9coration\u00a0du restaurant\u00a0outre\u00a0la vue panoramique\u00a0offerte par ses atypiques\u00a0baies vitr\u00e9es,\u00a0 incontestables signatures architecturales de l’\u00e9tablissement ?<\/span><\/p>\n

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\u00a0Premier ravissement auquel succ\u00e8de un second.<\/span><\/p>\n

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Gustatif, quant \u00e0 lui.<\/span><\/p>\n

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\u00a0La carte y sublime, en effet,\u00a0 des produits locaux, cuisin\u00e9s de fa\u00e7on moderne, auxquels le Chef apporte\u00a0plusieurs\u00a0notes venues d’Ailleurs. <\/span><\/p>\n

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Il en r\u00e9sulte des cr\u00e9ations originales, color\u00e9es, go\u00fbteuses et magistralement dress\u00e9es dont je me souviens encore avec beaucoup d’\u00e9motion.<\/span><\/p>\n

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\u00a0Exquis filet de b\u0153uf servi avec des shitake,\u00a0 d\u00e9licieuses moules cuites dans\u00a0un\u00a0lait de coco infus\u00e9 au gingembre ou encore d\u00e9licat sorbet \u00e0 la poire :\u00a0 le pari gastronomique est , ici, relev\u00e9 avec maestria.<\/span><\/p>\n

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boeuf grill\u00e9<\/em><\/p>\n

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Et quand\u00a0\u00e0 tous les attraits susmentionn\u00e9s, s’ajoute un service d’une extr\u00eame pr\u00e9venance, le classement,\u00a0en\u00a0\u00e0 peine\u00a0un an d’existence, du Granery Cafe parmi\u00a0les tables les plus courues de Capetown fait imm\u00e9diatement sens.<\/span><\/p>\n

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THE KLOOF STREET HOUSE<\/span><\/strong><\/p>\n

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Install\u00e9\u00a0au sein d’une majestueuse demeure victorienne\u00a0situ\u00e9e sur\u00a0l’incontournable\u00a0Kloof Street, le tr\u00e8s pris\u00e9 Kloof Street House<\/strong> reste\u00a0l’un des plus\u00a0iconiques restaurants de\u00a0la ville.<\/span><\/p>\n

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Qui, derri\u00e8re\u00a0son s\u00e9duisant jardin et sa magnifique v\u00e9randa,\u00a0immerge les visiteurs au\u00a0c\u0153ur d’un univers, envo\u00fbtant, dont la singularit\u00e9 r\u00e9side dans le choix d’une d\u00e9coration int\u00e9rieure plurielle.<\/span><\/p>\n

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\u00a0Conjuguant, avec go\u00fbt,\u00a0 inspirations coloniales et\u00a0 influences baroques au fil des pi\u00e8ces travers\u00e9es. <\/span><\/p>\n

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\u00a0 Intimes alc\u00f4ves, salons cosy, grandes salles \u00e0 manger dot\u00e9es d’une chemin\u00e9e, inattendue biblioth\u00e8que-lounge et magnifique bar : chacun desdits espaces, illustrent donc, \u00e0\u00a0sa mani\u00e8re,\u00a0 cette identit\u00e9 visuelle forte. <\/span><\/p>\n

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Laquelle \u00e0 la nuit tomb\u00e9e,\u00a0une fois les bougies et chandeliers allum\u00e9s, se r\u00e9v\u00e8le\u00a0 magique.<\/span><\/p>\n

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Mais r\u00e9duire le Kloof Street House \u00e0 la seule beaut\u00e9 de son cadre serait,\u00a0eu \u00e9gard \u00e0 la cuisine propos\u00e9e, profond\u00e9ment\u00a0injuste .<\/span><\/p>\n

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D\u00e9licieuse, gourmande et parfaitement ex\u00e9cut\u00e9e,<\/span> elle contente les\u00a0aventuriers culinaires\u00a0avides de\u00a0sp\u00e9cialit\u00e9s locales, telles la\u00a0viande d’autruche, le chalmar beef ( b\u0153uf \u00e9lev\u00e9 localement) ou le\u00a0 Kingklip (poisson blanc de la r\u00e9gion),\u00a0 <\/span><\/span><\/p>\n

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Offre aux autres les joies d’un bon burger\u00a0sans oublier de r\u00e9galer les amoureux de saveurs internationales, fussent t’elles fran\u00e7aises, indiennes, scandinaves ou italiennes.<\/span><\/span><\/p>\n

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Agoraphobes, abstenez vous\u00a0n\u00e9anmoins\u00a0d’y faire escale durant le week-end o\u00f9 l’\u00e9tablissement est\u00a0litt\u00e9ralement pris d’assaut par une client\u00e8le branch\u00e9e.<\/span><\/p>\n

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LES 3 RESTAURANTS DU CHEF LUKE DALE-ROBERTS<\/strong><\/span><\/p>\n

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Springbok et betterave, The Drought Kitchen (mai 2018) The Test Kitchen<\/em><\/p>\n

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Affichant complets plusieurs semaines , voire mois, \u00e0 l’avance, les trois \u00e9tablissements, ouverts, \u00e0 Cape Town,\u00a0 par le\u00a0 chef britannique, maintes fois prim\u00e9, Luke Dale-Roberts<\/strong>, r\u00e9servent<\/span>\u00a0\u00e0\u00a0leurs h\u00f4tes\u00a0d’inoubliables \u00e9mois gustatifs \u00e0 cot\u00e9 desquels je vous\u00a0recommande\u00a0de ne pas passer.<\/span><\/span><\/p>\n

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* THE SHORTMARKET CLUB <\/span><\/strong><\/p>\n

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\u00a0En plein c\u0153ur du centre-ville de Cape Town, le Shortmarket Club<\/strong> s’est depuis\u00a0ses d\u00e9buts, en juin 2016,\u00a0 mu\u00e9 en v\u00e9ritable repaire de gourmets. <\/span><\/span><\/p>\n

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A raison.<\/span><\/p>\n

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\u00a0 Imagin\u00e9e par les chefs Luke Dale-Roberts et Wesley Randles<\/strong>, cette adresse partage, en effet, avec le Pot Luck Club et le Test Kitchen<\/strong> (les deux autres tables de Luke Dale Roberts sur lesquelles je reviendrai)\u00a0ce m\u00eame d\u00e9sir de proposer une cuisine fusion, audacieuse et particuli\u00e8rement exquise.<\/span><\/p>\n

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Dont on peut, comme dans les deux \u00e9tablissements sus-\u00e9voqu\u00e9s, assister \u00e0 la naissance en contemplant la brigade \u00e0 l’oeuvre dans la cuisine ouverte.<\/span><\/p>\n

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Mais l\u00e0 s\u2019arr\u00eate la comparaison.<\/span><\/p>\n

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Car le s\u00e9duisant cadre du\u00a0 Shortmarket Club\u00a0\u00e9voque davantage celui\u00a0d’une brasserie chic.<\/span><\/p>\n

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O\u00f9 l’on se love, avec bonheur, dans les confortables banquettes am\u00e9nag\u00e9es dans la salle principale<\/span><\/p>\n

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en attendant de\u00a0go\u00fbter aux d\u00e9licieux mets propos\u00e9s \u00e0 la carte. <\/span><\/p>\n

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\u00a0Moins cr\u00e9atifs que\u00a0ceux des deux restaurants woodstockiens de Luke Dale-Roberts,\u00a0 ils se r\u00e9v\u00e8lent, toutefois, succulents.<\/span><\/p>\n

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Le souvenir de ce tataki de thon- huile de coco, ce poulpe croustillant ,\u00a0 cet agneau grill\u00e9 aux accents marocains et , in fine,\u00a0 cet incomparable fondant au chocolat servi avec une glace au pop corn n’est, pour ainsi dire,\u00a0 pas pr\u00eat de me quitter.<\/span><\/p>\n

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*THE POTLUCK CLUB<\/span><\/strong><\/p>\n

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C’est sur le site du Old Biscuit Mill<\/strong>, une ancienne biscuiterie , d\u00e9sormais reconvertie,\u00a0du quartier,\u00a0jadis malfam\u00e9, de Woodstock , que le chef Luke Dale-Roberts a fait le choix d’implanter ses deux\u00a0tables les plus courues :\u00a0 The Test Kitchen et The Pot Luck Club.<\/strong><\/span><\/p>\n

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Ouverte en 2013, la seconde offre une exp\u00e9rience absolument in\u00e9dite. <\/span><\/p>\n

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Visuelle tout d’abord.<\/span><\/p>\n

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Comme en t\u00e9moignent l’ascenseur vitr\u00e9<\/strong> que l’on emprunte pour rejoindre les lieux, nich\u00e9s au sommet d’un silo,<\/span><\/p>\n

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\u00a0et les spectaculaires vues panoramiques, sur Woodstock, le port de Cape Town ou l’embl\u00e9matique Table Mountain,\u00a0 se d\u00e9voilant depuis le\u00a0restaurant.<\/span><\/p>\n

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Gustative ensuite.<\/span><\/p>\n

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cocktail aux fruits de la passion<\/em><\/p>\n

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Car le concept d\u00e9ploy\u00e9 ici entend d\u00e9finitivement sortir des sentiers battus en donnant une envergure gastronomique aux tapas<\/strong>, \u00e0 partager et promouvant une cuisine fusion,\u00a0 qui y sont servis. <\/span><\/p>\n

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Et cela commence d\u00e8s la lecture de la carte o\u00f9 ces derniers sont\u00a0r\u00e9partis selon les 5 cat\u00e9gories de saveurs<\/strong> traditionnellement admises que sont : le Sal\u00e9<\/strong>,\u00a0 le Sucr\u00e9<\/strong>, l’Acide<\/strong>, l’Amer<\/strong> et l’ Unami<\/strong> (d\u00e9couverte au Japon).<\/span><\/p>\n

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Si le choix s’av\u00e8re donc \u00e9videmment corn\u00e9lien, sachez que l’extase des papilles sera, quelque soit votre s\u00e9lection, toujours au rendez-vous.\u00a0 <\/span><\/p>\n

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Boeuf tataki au pesto de coriandre,\u00a0 Gambas Peri Peri, Tajine de Fruits de Mer<\/span><\/p>\n

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tajine de fruits de mer<\/em><\/p>\n

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Filet de Boeuf au poivre et\u00a0 cigare Chocolat-Pistache : autant de mets qui m’ont d’embl\u00e9e propuls\u00e9e au nirvana culinaire.<\/span><\/p>\n

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boeuf au poivre et lait\u00a0<\/em><\/p>\n

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THE TEST KITCHEN\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

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S’il ne fallait retenir qu’une adresse o\u00f9 s’attabler \u00e0 Cape Town ce serait , sans l’ombre d’un doute,\u00a0 TheTest Kitchen<\/strong> (\u00e0 r\u00e9server tr\u00e8s longtemps \u00e0 l’avance sauf \u00e0 \u00eatre chanceux)<\/span><\/p>\n

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Qui, en 8 ans d’existence, a non seulement r\u00e9ussi l’exploit d’int\u00e9grer le classement des 50\u00a0Best\u00a0Tables\u00a0Of The World<\/strong>\u00a0 mais est, en outre, consid\u00e9r\u00e9 comme le meilleur restaurant du pays.<\/strong><\/span><\/p>\n

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Autant de cons\u00e9crations amplement m\u00e9rit\u00e9es en ce qu’elles r\u00e9compensent l’\u00e9poustouflante cr\u00e9ativit\u00e9 d’un chef dont le travail\u00a0se veut une ode artistique \u00e0 une, nouvelle, cuisine contemporaine\u00a0 aux accents du monde . <\/span><\/p>\n

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Mais il faut, en premier lieu, pousser l’une des portes d’un ancien entrep\u00f4t situ\u00e9 au rez-de-chauss\u00e9e du Old Biscuit Mill pour d\u00e9couvrir cet espace, plus intime que The Pot Luck Club et The Shotmarket Club, devenu le th\u00e9\u00e2tre d’ exp\u00e9riences<\/strong> multisensorielles<\/strong>, dignes des plus grands \u00e9toil\u00e9s.<\/span><\/p>\n

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Lumi\u00e8res tamis\u00e9es, \u0153uvres d’art,\u00a0<\/span><\/p>\n

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d\u00e9cor industriel, cuisine ouverte , service aux petits soins et ambiance conviviale :\u00a0<\/span><\/p>\n

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vous voila pr\u00eats \u00e0 embarquer vers de nouveaux horizons gustatifs\u00a0gr\u00e2ce \u00e0 un menu d\u00e9gustation,\u00a0pouvant s’accompagner d’un\u00a0accord mets\/vins (privil\u00e9giant ceux d’Afrique du Sud) ou mets\/th\u00e9s,\u00a0 aussi exquis que pantagru\u00e9lique.<\/span><\/p>\n

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Toutefois, ce n’est\u00a0 pas celui auquel j’ai pu go\u00fbter, le Chef ayant, pour les mois d’avril et mai 2018, \u00e9labor\u00e9 une carte sp\u00e9ciale intitul\u00e9e : the Drought Kitchen Menu<\/strong>. <\/span><\/p>\n

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Faisant \u00e9cho\u00a0\u00e0 l’importante p\u00e9nurie d’eau \u00e0 laquelle Cape Town se trouve confront\u00e9e depuis le d\u00e9but du printemps 2018.<\/span><\/p>\n

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Ainsi, en dehors des diff\u00e9rentes pratiques quotidiennes mises en place par les \u00e9quipes du Test Kitchen pour \u00e9conomiser la pr\u00e9cieuse ressource, Luke Dale Roberts a, pour cette carte temporaire , aussi imagin\u00e9 d’atypiques assiettes\u00a0qui n’ont pas\u00a0besoin d’\u00eatre lav\u00e9es.<\/span><\/p>\n

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Puisque\u00a0prenant\u00a0la forme d\u2019\u00e9l\u00e9ments interchangeables s’int\u00e9grant dans un cadre sp\u00e9cifique.<\/span><\/p>\n

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Graphiques, Color\u00e9es, Exp\u00e9rimentales, Os\u00e9es, Exquises, Inoubliables : les\u00a0adjectifs me manquent pour d\u00e9crire les assiettes de ce restaurant hors norme et rendre, par ailleurs,\u00a0 compte de l’\u00e9motion que j’y ai ressentie . <\/span><\/p>\n

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Une table d’anthologie, for sure !<\/span><\/p>\n

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mises en bouche plurielles avec notamment de la charcuterie et un agneau \u00e0 damner un saint<\/em><\/p>\n

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Salade Nicoise TTK<\/em><\/p>\n

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Coing r\u00f4ti au th\u00e9, ch\u00e2taigne, sorbet rhum-raisin<\/em><\/p>\n

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TINTSWALO ATLANTIC RESTAURANT<\/span><\/strong><\/p>\n

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Il est des restaurants qui vous laissent un souvenir imp\u00e9rissable. <\/span><\/p>\n

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Celui du majestueux Tintswalo Atlantic Hotel<\/strong>, un exclusif\u00a0 \u00e9den, o\u00f9 tout n’est que luxe, calme et volupt\u00e9, situ\u00e9 \u00e0 quelques kilom\u00e8tres du pittoresque port de p\u00eache d’Hout Bay, en fait incontestablement partie.<\/span><\/p>\n

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Car \u00a0qui\u00a0pourrait r\u00e9sister \u00e0 sa romantique terrasse en bois<\/strong> jouissant, notamment,\u00a0 d’exceptionnelles vues sur la baie d’Hout Bay et l’embl\u00e9matique route\u00a0panoramique de Chapman’s Peak<\/strong>, \u00e0 l’odeur des embruns marins enveloppant les lieux\u00a0ainsi qu’ \u00e0 l’incroyable spectacle qu’y offre Dame Nature ?\u00a0<\/span>\u00a0<\/p>\n

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Puis,\u00a0 l’enchantement initial se poursuit dans l’assiette.<\/span><\/p>\n

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Faisant\u00a0preuve de cr\u00e9ativit\u00e9 pour sublimer, avec talent,\u00a0 l\u00e9gumes, viandes, poissons, fruits de mer et ingr\u00e9dients sucr\u00e9s, le Chef\u00a0du Tintswalo Restaurant\u00a0s’emploie \u00e0 marquer, en toute subtilit\u00e9, les papilles de\u00a0ses h\u00f4tes.<\/span><\/p>\n

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entr\u00e9e v\u00e9g\u00e9tarienne<\/em><\/p>\n

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filet de b\u0153uf\u00a0et l\u00e9gumes grill\u00e9<\/em><\/p>\n

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On hume les all\u00e9chants fumets, on admire les dressages, on se d\u00e9lecte des mets , on savoure le vin blanc si justement conseill\u00e9 et on en conclut que ce voyage gastronomique valait la peine d’\u00eatre v\u00e9cu.<\/span><\/p>\n

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langoustines et poisson grill\u00e9s, sauce \u00e0 la betterave<\/em><\/p>\n

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Et si\u00a0jamais l’envie de profiter davantage de ce paradis se faisait sentir, sachez que le Tintswalo Atlantic\u00a0dispose \u00e9galement de spectaculaires\u00a0Island Suites<\/strong>\u00a0(Antigua, Zanzibar, Lamu ou Sicily pour ne citer qu’elles) dont les noms (\u00e0 l’exception de Robben Island c\u00e9l\u00e9brant Nelson Mandela) invitent, \u00e0 eux seul, d\u00e9j\u00e0 au Voyage.<\/span><\/p>\n

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BABEL RESTAURANT <\/span><\/strong><\/p>\n

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Dans l’iconique r\u00e9gion des vignobles<\/strong>,\u00a0 \u00e0 un peu plus d’une heure de route de Capetown,\u00a0 la magnifique Babylonstoren<\/strong>,\u00a0vaste ferme Cap Dutch<\/strong> b\u00e2tie \u00e0 la fin du 17 \u00e8me si\u00e8cle,\u00a0 constitue, \u00e0 mon sens, une escale d’exception. <\/span><\/p>\n

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Restaur\u00e9e \u00e0 la fin des ann\u00e9es 2000, elle accueille d\u00e9sormais de nombreux visiteurs venus explorer ses fascinants jardins, profiter de son spa, d\u00e9guster ses vins, prendre leurs quartiers au sein de son r\u00e9cent h\u00f4tel o\u00f9 go\u00fbter aux d\u00e9lices servis dans ses trois restaurants.<\/span><\/p>\n

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Babel,<\/strong> l’un d’entre eux, install\u00e9 dans une ancienne \u00e9table o\u00f9 tonnelles am\u00e9nag\u00e9es dans les cours\u00a0<\/span><\/p>\n

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et salles vitr\u00e9es coexistent harmonieusement,\u00a0offre, ainsi, un\u00a0in\u00e9dit moment gastronomique .<\/span><\/p>\n

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Reposant sur une savoureuse cuisine de saison<\/strong> r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir de produits<\/strong> (fruits et l\u00e9gumes,\u00a0 herbes aromatiques,\u00a0 \u00e9levages de poulets ou de canards) issus de la ferme<\/strong> de Babylonstoren.<\/span><\/p>\n

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assortiment de fruits et l\u00e9gumes offerts en guise d’amuse-bouche<\/em><\/p>\n

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Leurs cuissons, parfaitement ma\u00eetris\u00e9es, restituent\u00a0ainsi toute la saveur des aliments propos\u00e9s.<\/span><\/p>\n

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\u00a0Je vous recommande toutefois d’opter,\u00a0s’agissant\u00a0de l’entr\u00e9e\u00a0puis du plat principal (et m\u00eame si poulet r\u00f4ti et poisson grill\u00e9 du jour sont, je vous le certifie,\u00a0 \u00e0 se pourl\u00e9cher les babines), pour les mets v\u00e9g\u00e9tariens<\/strong> .<\/span><\/p>\n

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\u00a0Car les fruits et l\u00e9gumes, particuli\u00e8rement go\u00fbtus et d’une fra\u00eecheur ne souffrant pas la discussion, qui les composent\u00a0 raviront m\u00eame les palais les plus circonspects.<\/span><\/p>\n

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tous les plats sont servis avec 3 diff\u00e9rentes pr\u00e9parations de l\u00e9gumes<\/em><\/p>\n

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\u00a0Et parce que mon amour pour les desserts au chocolat noir ne connait pas de limite, terminez, enfin,\u00a0 cette inoubliable \u00e9chapp\u00e9e gastronomique par le Dark Chocolate Fondant ….and thank me later .. <\/span><\/p>\n

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THE NEIGHBOURGOODS FOOD MARKET\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

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\u00a0A Cape Town durant le week-end ? <\/span><\/p>\n

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Mettez le cap (sans avoir, pr\u00e9cision importante,\u00a0 petit d\u00e9jeun\u00e9 au pr\u00e9alable ) sur le quartier de Woodstock o\u00f9 dans le hangar du Old Biscuit Mill (pr\u00e9c\u00e9demment \u00e9voqu\u00e9) se tient tous les samedis matins,\u00a0 depuis 2006, l’embl\u00e9matique march\u00e9 culinaire de Neighbourgoods .<\/strong> <\/span><\/p>\n

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Convivial rendez-vous hebdomadaire\u00a0 attirant\u00a0aussi bien les cap\u00e9toniens que les touristes.<\/span><\/p>\n

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Mus par le d\u00e9sir de contenter tous les publics (amateurs de\u00a0produits bio , de cocktails, de gaufres et autres desserts, de sandwichs froids ou chauds, de cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne\/hallal\/ crue\/ sans gluten\/ sud-africaine\/internationale), les stands offrent\u00a0ainsi une multitude de possibilit\u00e9s.<\/span><\/p>\n

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Le principe semble donc, en th\u00e9orie, d’une d\u00e9concertante simplicit\u00e9 : acheter\u00a0son repas puis\u00a0prendre place autour des grandes tabl\u00e9es en bois install\u00e9es dans les deux salles du hangar pour le d\u00e9guster aux c\u00f4t\u00e9s d’autres foodies. <\/span><\/p>\n

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En pratique, le fait que tout fasse envie complique pourtant consid\u00e9rablement le choix.<\/span><\/p>\n

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\u00a0Mais une image valant mille mots, voici mes principaux encas coups de c\u0153ur go\u00fbt\u00e9s sur place :<\/span><\/p>\n

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biltong de boeuf (viande s\u00e9ch\u00e9e)<\/em><\/p>\n

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huitres<\/em><\/p>\n

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stands de pitas, falafels et diverses salades orientales<\/em><\/p>\n

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brochettes de champignons grill\u00e9s<\/em><\/p>\n

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samoussas \u00e0 la viande ou au poulet aussi bons que ceux que j\u2019ai \u00a0pu go\u00fbter \u00e0 La R\u00e9union<\/em><\/p>\n

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g\u00e2teau\u00a0au chocolat vegan<\/em><\/p>\n

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Je dois cependant vous avouer que les stands de flammekueche, avocado toast, burgers et braai m’ont \u00e9galement fait de l\u2019\u0153il ..en vain, car j’\u00e9tais d\u00e9j\u00e0\u00a0bien trop repue.<\/span><\/p>\n

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Impossible donc que vous n’y trouviez pas votre bonheur .<\/span><\/p>\n

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MZOLI’S<\/span><\/strong><\/p>\n

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Partout en\u00a0\u00a0Afrique du Sud,\u00a0 dimanche rime, entre autre, avec organisation d’un braai<\/strong>, incontournable tradition culinaire\u00a0consistant \u00e0\u00a0griller plusieurs pi\u00e8ces de viandes ( b\u0153uf, agneau) ainsi que des boerewors<\/strong> ( saucisses) pos\u00e9es au dessus d’un feu de bois ou de charbon . <\/span><\/p>\n

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A Capetown, c’est dans l’immense township de Gugulethu<\/strong> que j’ai pu vivre cette exp\u00e9rience en me rendant chez Mzoli’s<\/strong> . <\/span><\/p>\n

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Une excellente boucherie<\/strong>, ouverte il y a une quinzaine d’ann\u00e9es par Monsieur Mzoli Ngcawuzele<\/strong> (entrepreneur n\u00e9 et r\u00e9sidant dans le quartier), qui s’est, progressivement, mu\u00e9e en convivial restaurant-dancing o\u00f9 il est possible d’apporter ses propres boissons alcoolis\u00e9es. <\/span><\/p>\n

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Apr\u00e8s avoir choisi, \u00e0 l’entr\u00e9e,\u00a0\u00a0les morceaux de viande (porc, boeuf, agneau, poulet, saucisse) que l’on souhaite manger, ceux ci sont assaisonn\u00e9s avec une sauce maison ainsi que moultes \u00e9pices avant d’\u00eatre grill\u00e9s \u00e0 la perfection \u00e0 l’arri\u00e8re de la boucherie.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Le tout \u00e0 accompagner de pap<\/strong> (p\u00e2te \u00e0 base de mais au go\u00fbt neutre) et de chakalaka<\/strong> (sauce v\u00e9g\u00e9tarienne), mets locaux \u00e9galement vendus sur place.<\/span><\/p>\n

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Il ne reste plus qu’\u00e0 s’attabler dans la cour attenante \u00e0 la boucherie, o\u00f9 un DJ r\u00e9chauffe l’atmosph\u00e8re en diffusant de la musique sud africaine (notamment du kwaito) et \u00e0 d\u00e9guster, sans couverts, ce d\u00e9licieux braai. <\/span><\/p>\n

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Avec une mention sp\u00e9ciale pour\u00a0les saucisses et c\u00f4telettes d’agneau . <\/span><\/p>\n

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Mais pour bien profiter de l’ambiance festive de cette institution,\u00a0 faites y escale le dimanche apr\u00e8s-midi,\u00a0 lorsqu’une client\u00e8le cosmopolite, indiff\u00e9remment compos\u00e9e de locaux et touristes,\u00a0 et issue de tous les milieux sociaux s’y donne rendez-vous . <\/span><\/p>\n

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Hormis les restaurants pr\u00e9cit\u00e9s, voici \u00e9galement quatre autres adresses ayant pour d\u00e9nominateur commun de permettre de grignoter un encas tout en jouissant d’un superbe cadre.<\/span><\/p>\n

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THE HAASS COFFEE & THE TRUTH COFFEE<\/span><\/strong><\/p>\n

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The Truth Coffee<\/em><\/p>\n

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Install\u00e9s, au c\u0153ur de la ville,\u00a0 sur Buitenkant Street, ces deux caf\u00e9s<\/strong> sont des enclaves de choix o\u00f9 marquer une halte pour boire rooibos<\/strong> (th\u00e9 local sans caf\u00e9ine) et caf\u00e9s<\/strong> outre d\u00e9guster all\u00e9chants petits d\u00e9jeuners, desserts, tartines ainsi qu’\u00a0incontournables burgers. <\/span><\/p>\n

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Mais pas uniquement.<\/span><\/p>\n

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Tant leur d\u00e9coration,\u00a0 choisie avec soin,\u00a0 leur conf\u00e8re un charme\u00a0indescriptible .<\/span><\/p>\n

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Au Haas Coffee<\/strong>, il tient aux\u00a0assises, sculptures, tableaux, photographies et autres \u0153uvres d’art habillant l’endroit.<\/span> <\/span><\/p>\n

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Quant au Truth Coffee<\/strong>, o\u00f9 dans un d\u00e9cor industriel\u00a0 fauteuils en cuir coexistent avec\u00a0 sol en bois et tuyauteries m\u00e9talliques, l’immersion dans le monde du caf\u00e9<\/strong> se veut totale.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

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Au centre de l’\u00e9tablissement, une imposante machine, datant du d\u00e9but du 21 si\u00e8cle, torr\u00e9fie en continu des grains de caf\u00e9<\/strong>, en provenance du monde entier\u00a0 (Ethiopie, Br\u00e9sil, Colombie, notamment),\u00a0 extraits\u00a0des sacs conserv\u00e9s dans l\u2019arri\u00e8re-salle. <\/span><\/p>\n

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Rien de tel alors que de voir na\u00eetre, sous nos yeux, les exclusifs\u00a0assemblages ayant assur\u00e9 la renomm\u00e9e du Trust Coffee.<\/span><\/p>\n

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Coup de c\u0153ur \u00e9galement pour l’insolite mais savoureux burger ( tempura de courgette, sauce aux champignons et galettes de pomme de terre en guise de buns) que j’y ai test\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n

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THE ORPHANAGE COCKTAIL EMPORIUM BAR<\/span><\/strong><\/p>\n

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Bar<\/strong> aux allures de speakeasy ayant pris ses quartiers sur la tr\u00e8s centrale Bree Street, The Orphanage Emporium<\/strong> est le parfait lieu o\u00f9 prendre l’ap\u00e9ritif en d\u00e9but de soir\u00e9e.<\/span><\/p>\n

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\u00a0D\u00e9cor cosy,\u00a0excellente playlist et tout aussi inventifs que d\u00e9licieux cocktails vous assurent en effet d’y passer de tr\u00e8s beaux moments.<\/span> <\/span><\/p>\n

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THE SILO ROOFTOP<\/span><\/strong><\/p>\n

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piscine du Silo Hotel situ\u00e9e sur le Rooftop<\/em><\/p>\n

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Impossible, in fine, de clore ce billet sans un mot pour le Silo Rooftop<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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C’est au\u00a0onzi\u00e8me et\u00a0 dernier \u00e9tage de l’h\u00f4tel \u00e9ponyme, abritant par ailleurs une sensationnelle piscine avec vue<\/strong>,\u00a0 que cette terrasse\u00a0se d\u00e9voile .<\/span><\/p>\n

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Mais uniquement lorsque les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques le permettent et seulement aux r\u00e9sidents de l’\u00e9tablissement\u00a0ainsi qu’aux visiteurs ayant, au pr\u00e9alable, effectu\u00e9 une r\u00e9servation \u00e0 ce titre.<\/span><\/p>\n

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les si caract\u00e9ristiques baies vitr\u00e9es du Silo et le Silo Rooftop au sommet du b\u00e2timent<\/em><\/p>\n

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Une escale ici, apr\u00e8s avoir d\u00e9jeun\u00e9 au Granary Cafe<\/strong> ( \u00e9voqu\u00e9 au d\u00e9but de cet article) ou \u00e0 la tomb\u00e9e du jour, est l’assurance de siroter un excellent cocktail tout en contemplant, gr\u00e2ce aux incomparables perspectives s’offrant alors au regard,\u00a0 certains des plus embl\u00e9matiques sites de la ville de Cape Town .\u00a0 <\/span><\/p>\n

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J’ai ador\u00e9 !<\/span><\/p>\n

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vue sur le Waterfront et le Cape Town Stadium depuis le Silo Rooftop<\/em><\/p>\n

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Capitale gastronomique sud-africaine ? Cape Town l’est donc assur\u00e9ment.<\/span><\/p>\n

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\u00a0 Terrasse du Tintswalo Atlantic Hotel \u00a0 \u00ab\u00a0La Gastronomie est l’Art d’utiliser la nourriture pour cr\u00e9er le bonheur\u00a0\u00bb \u00a0 En faisant, il y a quelques semaines, escale dans la ville de Cape Town,\u00a0 j’\u00e9tais loin d’imaginer \u00e0 quel point cette citation de, l’historien anglais, Theodore…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26036,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"CAPE TOWN OU LA BOUILLONNANTE SC\u00c8NE GASTRONOMIQUE SUD AFRICAINE - Journal d'un Pigeon Voyageur","description":"\u00a0 Terrasse du Tintswalo Atlantic Hotel \u00a0 \" La Gastronomie est l'Art d'utiliser la nourriture pour cr\u00e9er le bonheur \" \u00a0 En faisant, il y a quelques semaines, esc"},"footnotes":""},"categories":[12,55,424,4,1,22],"tags":[497,118,117],"class_list":["post-26022","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-afrique","category-afrique-du-sud","category-cape-town","category-gastronomie","category-tous","category-vos-envies","tag-cape-town","tag-gastronomie","tag-marche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26022"}],"version-history":[{"count":82,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26022\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39573,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26022\/revisions\/39573"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}