{"id":159,"date":"2014-08-24T14:51:00","date_gmt":"2014-08-24T13:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/journaldunpigeonvoyageur.com\/jpv\/2014\/08\/24\/konnichiwa-edo-derniere-partie\/"},"modified":"2019-07-11T09:20:45","modified_gmt":"2019-07-11T08:20:45","slug":"konnichiwa-edo-derniere-partie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/2014\/08\/24\/konnichiwa-edo-derniere-partie\/","title":{"rendered":"KONNICHIWA EDO : MES EXP\u00c9RIENCES CULINAIRES INSOLITES OU PAS"},"content":{"rendered":"
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Poisson grill\u00e9 entier. Robatayaki Inakaya. Quartier de Roppongi, Tokyo<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\u00a0 \u00a0 Comme \u00e0 l\u2019accoutum\u00e9e, ce dernier billet consacr\u00e9 \u00e0\u00a0 Tokyo portera sur mes MUST en terme de restauration, d’h\u00f4tels ainsi que sur les souvenirs que l\u2019on peut\u00a0 rapporter du pays du Soleil Levant.<\/span><\/div>\n

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Tokyo, une ville gastronomique<\/span><\/em><\/div>\n
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\u00a0 Comme rappel\u00e9\u00a0dans l’article<\/a> introductif sur Tokyo, la capitale nippone ne manque pas d’attraits culinaires.<\/span><\/div>\n
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Toutes les cuisines, ou presque, y sont repr\u00e9sent\u00e9es, pour le plus grand bonheur des gourmets et\/ou gourmands comme moi \ud83d\ude42<\/span><\/div>\n
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Une cuisine nippone plus diversifi\u00e9e qu’il n’y parait !<\/span><\/em><\/div>\n<\/div>\n
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\u00a0 \u00a0Pour beaucoup, gastronomie japonaise rime essentiellement avec plats crus.<\/span><\/div>\n
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Qui ne connait pas, en effet, les sushis et les sashimis ? La multiplication des chaines Sushis Shops et autres ont d’ailleurs contribu\u00e9 \u00e0 leur vulgarisation en Occident.<\/span><\/div>\n
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Quelques uns ont conscience de l’existence \u00e9galement d’une cuisine du \u00ab\u00a0cuit\u00a0\u00bb, autre que la soupe miso et les yakitoris, \u00e0 savoir la cuisine teppanyaki, faite exclusivement sur plaques chaudes, devant les convives.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\u00a0 \u00a0La cuisine japonaise est cependant bien plus vaste que cela\u00a0!<\/span><\/div>\n
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J’ai pu m’en rendre compte lors de mon s\u00e9jour \u00e0 Tokyo et davantage encore lors de mon escapade \u00e0 Kyoto.<\/span><\/div>\n
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\u00a0Robatayaki, l’ultime raffinement, \u00e0 mon sens, de la cuisine nippone<\/span><\/em><\/div>\n
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\u00a0 \u00a0Ma premi\u00e8re v\u00e9ritable exp\u00e9rience culinaire japonaise, je ne compte pas le pseudo repas pris lors de mon d\u00e9jeuner dans le Maid Caf\u00e9<\/a>\u00a0d\u2019Akihabara qui n\u2019avait pas grand-chose de japonais , a eu lieu le lendemain de mon arriv\u00e9e \u00e0 Tokyo.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Ce soir l\u00e0, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 d\u2019aller tester le restaurant Inakaya, situ\u00e9, non loin du Hard Rock Caf\u00e9, dans une petite ruelle du quartier de Roppongi.<\/span><\/div>\n
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\u00a0 \u00a0 Inakaya est un robatayaki,c’est \u00e0 dire un restaurant sp\u00e9cialis\u00e9 dans la cuisson de produits frais sur un gril sous lequel chauffe du charbon !<\/span><\/div>\n
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Cela m’a\u00a0rappel\u00e9e\u00a0quelque peu le mode de cuisson appel\u00e9 \u00ab\u00a0brais\u00e9 \u00a0\u00bb qu’on utilise notamment en\u00a0Afrique de l’Ouest. A ceci pr\u00e8s qu’en Afrique on ne \u00ab\u00a0braise\u00a0\u00bb que les viandes, poissons et crustac\u00e9s, pas les l\u00e9gumes !<\/span><\/div>\n

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Sans doute une question culturelle me direz vous \ud83d\ude42<\/span><\/div>\n
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entr\u00e9e du restaurant Inakaya<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\u00a0 \u00a0Le charme d’Inakaya a op\u00e9r\u00e9 sur moi d\u00e8s que j’ai franchi le seuil de la porte d’entr\u00e9e.<\/span><\/div>\n
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\u00a0Structure en bois, personnel accueillant les convives en leur souhaitant la bienvenue tous en ch\u0153ur, des aliments \u00e0 foison pos\u00e9s en face des grill et surtout une odeur all\u00e9chante qui d\u00e9j\u00e0 me chatouillait les narines : des fruits de mer cuisaient\u00a0 sur \u00a0le grill !<\/span><\/div>\n
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Cela promettait !<\/span><\/div>\n

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\u00a0Autre bon pr\u00e9sage: des dizaines de japonais d\u00e9gustaient d\u00e9j\u00e0, \u00e0 mon arriv\u00e9e, leur\u00a0d\u00eener.<\/span><\/div>\n

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\u00a0Le fait\u00a0d\u2019\u00eatre\u00a0alors la seule \u00e9trang\u00e8re dans un lieu o\u00f9 des locaux semblaient se rendre en\u00a0habitu\u00e9s m’est apparue comme \u00e9tant le gage de la d\u00e9licieuse cuisine servie ici.<\/span><\/div>\n
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\u00a0 \u00a0A peine ai je pris place autour d’une des deux grandes tabl\u00e9es en bois, o\u00f9 s’asseyent cote \u00e0 cote les clients, qu’un serveur est venu m’expliquer le concept du restaurant : je n’avais qu’\u00e0 choisir ce que je d\u00e9sirais manger parmi tous les aliments dispos\u00e9s en face de moi, juste au centre de la table, et passer ma commande !<\/span><\/div>\n

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Et croyez moi il y avait du choix:\u00a0 multitudes de l\u00e9gumes, poissons, crustac\u00e9s et fruits de mer en tout genres.<\/span><\/div>\n
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Mais \u00e9galement des morceaux de viande dont l’in\u00e9galable et succulent\u00a0b\u0153uf\u00a0de Kob\u00e9!<\/span><\/div>\n

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\u00a0De quoi avoir v\u00e9ritablement le tournis!<\/span><\/div>\n

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une des tabl\u00e9es du restaurant<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
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l\u00e9gumes et poissons vari\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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b\u0153uf de Kob\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
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\u00a0Les serveurs ainsi que les cuisiniers assis, quant \u00e0 eux, derri\u00e8re les grills contribuent au spectacle de cette cuisine venue \u00e0 l’origine de l’Ile d’Hokkaido , situ\u00e9e au nord du Japon.<\/span><\/div>\n
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Ainsi, j’ai \u00e9t\u00e9 \u00e9tonn\u00e9e de voir comment, \u00e0 chaque commande pass\u00e9e, les serveurs la r\u00e9percutaient, en criant, aux cuisiniers.<\/span><\/div>\n
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Ces derniers saisissaient alors l’aliment au moyen d’une palette en bois, semblable \u00e0 celle utilis\u00e9e par les\u00a0pizza\u00efolos, et le mettait \u00e0 cuire sur le grill, sous nos yeux.<\/span><\/div>\n
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Quel spectacle !<\/span><\/div>\n
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les cuisiniers en action<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
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Tr\u00e8s vite, le serveur m’a apport\u00e9e une petite entr\u00e9e constitu\u00e9e de diff\u00e9rents sashimis.<\/span><\/div>\n
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Il fallait \u00e0 pr\u00e9sent que je passe commande pour le robatayaki que j’allais ensuite d\u00e9guster .<\/span><\/div>\n
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Or, comme une enfant dans un magasin plein de jouets, je n’arrivais pas \u00e0 me d\u00e9cider car TOUT me tentait !<\/span><\/div>\n
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Mais puisqu’il fallait tout de m\u00eame que je fasse un choix j\u2019ai finalement opt\u00e9 pour des asperges et des shitake, champignons japonais, ainsi que pour des gambas et un poisson entier !<\/span><\/div>\n

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shitake grill\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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pinces de crabes<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
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poisson entier grill\u00e9 qui finit de cuire sur le grill<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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\u00a0Pour moi qui adore cuisiner ce fut un plaisir in\u00e9gal\u00e9 que celui de voir les chefs pr\u00e9parer les produits que j’avais command\u00e9s.<\/span><\/div>\n

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\u00a0\u00c9mincer\u00a0en quelques secondes les l\u00e9gumes avec des couteaux d’une redoutable efficacit\u00e9, allumer les braises sous le grill, assaisonner les produits et surveiller, au plus juste, les cuissons de ces diff\u00e9rents aliments.<\/span><\/div>\n

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\u00a0 \u00a0Je vous laisse \u00e9galement imaginer le d\u00e9licat fumet qui se r\u00e9pandait dans la salle, une d\u00e9licieuse odeur\u00a0 de l\u00e9gumes et crustac\u00e9s grill\u00e9s !<\/span><\/div>\n
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Apr\u00e8s avoir vu les gambas grill\u00e9es de mon voisin d’en face j’avais encore plus l’eau \u00e0 la bouche.<\/span><\/div>\n
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J’\u00e9tais alors \u00e0 mille lieux d’imaginer que le show des cuisiniers n’\u00e9tait pas encore termin\u00e9.<\/span><\/div>\n
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\u00a0 \u00a0Ainsi, j ‘ai \u00e9t\u00e9 totalement conquise par ce restaurant lorsqu’apr\u00e8s une vingtaine de minutes l’un des deux chefs qui officiaient ce soir l\u00e0 a\u00a0commenc\u00e9\u00a0le c\u00e9r\u00e9monial de la\u00a0livraison des mets que j’allais d\u00e9guster !<\/span><\/div>\n
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Apr\u00e8s\u00a0avoir pos\u00e9 les plats cuits sur la palette en bois, il l’a tendue dans ma direction jusqu’\u00e0 ce qu’elle touche le bout de table devant lequel j’\u00e9tais attabl\u00e9e.<\/span><\/div>\n
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\u00a0Comme par magie, l\u2019assiette a gliss\u00e9 et s’est retrouv\u00e9e juste devant moi !<\/span><\/div>\n
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J’ai \u00e9t\u00e9 subjugu\u00e9e par ce tour, d’une adresse ind\u00e9niable, que je n’aurais jamais cru possible.<\/span><\/div>\n

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Satisfait d’avoir suscit\u00e9 en moi l’\u00e9motion qu’il attendait, le chef m’a alors souri et m’a souhait\u00e9e un bon app\u00e9tit.<\/span><\/div>\n
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\u00a0 \u00a0Il parait qu’un plat ne laisse de souvenir imp\u00e9rissable \u00e0 celui qui le d\u00e9guste que si trois conditions sont r\u00e9unies: une odeur all\u00e9chante en \u00e9mane, sa pr\u00e9sentation est raffin\u00e9e et s’il est, cela va de soi, \u00a0go\u00fbteux\u00a0!<\/span><\/div>\n

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Le\u00a0 Robatayaki Inakaya allait t il tenir cette promesse ?<\/span><\/div>\n

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Je vous avoue, qu’avant m\u00eame d’avoir commenc\u00e9 \u00e0 d\u00e9guster ce plat, je savais d\u00e9j\u00e0, en mon for\u00a0int\u00e9rieur, que le contrat serait rempli.<\/span><\/div>\n
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En effet, l’odeur qui n’avait cess\u00e9 de titiller , depuis mon arriv\u00e9e, mes sens olfactifs\u00a0 laissait pr\u00e9sager un excellent\u00a0d\u00eener! <\/span><\/div>\n
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La pr\u00e9sentation, quant \u00e0 elle, tr\u00e8s artistique des plats que\u00a0savouraient d\u00e9j\u00e0 les autres convives ne souffrait aucune discussion.<\/span><\/div>\n
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Et le go\u00fbt alors ???<\/span><\/div>\n

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La\u00a0premi\u00e8re\u00a0bouch\u00e9e ainsi que les suivantes m’ont forc\u00e9e \u00e0 admettre une \u00e9vidence toute simple:\u00a0c\u2019\u00e9tait tout simplement divinement bon\u00a0!<\/span><\/div>\n
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\u00a0Y repenser, plus d’un an apr\u00e8s, me fait d’ailleurs toujours saliver\u00a0! C’est dire \ud83d\ude42<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Et Dieu cr\u00e9a le\u00a0B\u0152UF\u00a0DE KOBE !<\/span><\/em><\/div>\n

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\u00a0 \u00a0Mais je m’\u00e9tais r\u00e9serv\u00e9e le meilleur\u00a0 pour la fin.<\/span><\/div>\n
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\u00a0C’eut \u00e9t\u00e9 un inf\u00e2me sacril\u00e8ge que moi, grande carnivore devant l\u2019\u00c9ternel, ne puisse pas\u00a0go\u00fbter\u00a0aux brochettes de b\u0153uf de Kob\u00e9\u00a0!<\/span><\/div>\n
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E<\/span>lev\u00e9\u00a0<\/span>dans la r\u00e9gion de Kob\u00e9 non loin d\u2019Osaka,\u00a0 ce dernier est consid\u00e9r\u00e9 comme la Rolls\u00a0du\u00a0b\u0153uf\u00a0ce qui explique son co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 !<\/span><\/p>\n

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Mais comme diraient le\u00a0anglo-saxons\u00a0\u00ab\u00a0it’s worth it\u00a0\u00bb, tant sa viande, si fondante et\u00a0go\u00fbteuse (du fait\u00a0notamment des aliments dont il est nourri et des massages \u00e0 la bi\u00e8re qu’on lui prodigue) est un r\u00e9gal indescriptible pour les papilles !<\/span><\/div>\n
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\u00a0 \u00a0Comme pour les jambons pata negra espagnols, c’est le gras produit par la b\u00eate, visible \u00e0 la densit\u00e9 des marbrures sur la viande, qui lui donne toutes ses saveurs et\u00a0 permet de le classer selon une\u00a0\u00e9chelle\u00a0allant de 1 \u00e0 5.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Ainsi,\u00a0go\u00fbter\u00a0du\u00a0b\u0153uf\u00a0de Kob\u00e9 A5 constitue un r\u00e9el\u00a0summum\u00a0gastronomique !<\/span><\/div>\n

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Quand on sait par ailleurs que le seul endroit du monde pour\u00a0go\u00fbter, a priori, au\u00a0b\u0153uf\u00a0de Kob\u00e9\u00a0est\u00a0au Japon (son exportation \u00e9tant\u00a0interdite) il ne faut pas rater le coche !<\/span><\/div>\n

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Eh oui, les restaurants \u00e0 l’\u00e9tranger qui pr\u00e9tendent vous servir du b\u0153uf de Kobe, vous servent en r\u00e9alit\u00e9 du b\u0153uf wagyu c’est-\u00e0-dire un b\u0153uf \u00e9lev\u00e9 au Japon, en dehors de la r\u00e9gion de Kob\u00e9, ou un\u00a0b\u0153uf\u00a0\u00e9lev\u00e9\u00a0\u00e0\u00a0l\u2019\u00e9tranger, notamment en Australie, \u00e0 la fa\u00e7on Kob\u00e9\u00a0!<\/span><\/div>\n
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Enfin, \u00e7a c’est ce que je pensais jusqu’\u00e0 ce que je d\u00e9couvre, seize mois plus tard, du v\u00e9ritable\u00a0b\u0153uf\u00a0de kob\u00e9 dans un restaurant teppanyaki de l’ancienne\u00a0Saigon<\/a> au Vietnam.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
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\u00a0Le fait que ce teppanyaki appartienne \u00e0 une\u00a0cha\u00eene\u00a0de restaurants japonaise explique sans doute\u00a0pourquoi celle-ci pouvait servir du\u00a0b\u0153uf\u00a0de Kob\u00e9 en dehors du Japon.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Je referme la parenth\u00e8se.<\/span><\/div>\n
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\u00a0 \u00a0 Comme se tuent \u00e0 le dire grand nombres de chef fran\u00e7ais renomm\u00e9s: un bon produit se suffit amplement \u00e0 lui m\u00eame et n’a pas besoin d’\u00eatre noy\u00e9 sous une tonne d’assaisonnement!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Les cuisiniers d’Inakaya partagent \u00e9galement ce point de vue \u00e0 en croire les quelques grains de gros sel et de poivre saupoudr\u00e9s sur sa Majest\u00e9 le\u00a0B\u0153uf\u00a0de Kob\u00e9 !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
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\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
sa majest\u00e9 le b\u0153uf de Kob\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Ces brochettes \u00e9taient succccccccccculentes !!<\/span><\/div>\n
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La viande, d\u2019une tendret\u00e9 extr\u00eame, fondait dans la bouche tout en d\u00e9livrant sa merveilleuse saveur.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
J’\u00e9tais au paradis, un paradis gustatif sans nom, vraiment !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0Comme il fallait s’y attendre les trois malheureux morceaux de ma premi\u00e8re brochette n’ont pas fait long feu ! C’est fou comme les plats que l’on trouve d\u00e9licieux sont aval\u00e9s \u00e0 une vitesse \u00e9clair !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Je n\u2019ai pas pu r\u00e9sister et ai command\u00e9, dans la foul\u00e9e, 2 autres brochettes de b\u0153uf !<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
A dire vraie, j\u2019aurais pu en manger encore des dizaines car\u00a0 je n\u2019avais jusque l\u00e0 jamais rien mang\u00e9 d\u2019aussi succulent !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Une fois qu’on y a\u00a0go\u00fbt\u00e9\u00a0on comprend mieux pourquoi le\u00a0b\u0153uf\u00a0de Kob\u00e9 co\u00fbte aussi cher !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0 \u00a0Inakaya, ou la restauration robatayaki, est donc un must pour quiconque veut sortir des sentiers battus !<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
\u00a0 \u00a0Seul b\u00e9mol cependant, car l\u00e9ger b\u00e9mol il y a,\u00a0 Inakaya ne propose pas de carte. <\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Le client choisit ses ingr\u00e9dients, donc son repas, sans en connaitre au pr\u00e9alable le\u00a0co\u00fbt\u00a0!<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
Enfin, tout le monde sait, \u00e0 priori, que le b\u0153uf de Kob\u00e9\u00a0co\u00fbtera\u00a0forc\u00e9ment plus cher que les asperges:)<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
Cependant, a ce petit jeu culinaire, certes excellent, l\u2019addition peut vite s\u2019envoler vers des sommets insoup\u00e7onn\u00e9s\u00a0!<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
Il faut donc s\u2019y restaurer de fa\u00e7on raisonnable pour ne pas pas avoir une mauvaise surprise au moment de la douloureuse!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
Un after panoramique, \u00e7a vous dit ?<\/span><\/em><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/em><\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0 \u00a0Pour finir cette soir\u00e9e, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 prendre un verre au bar situ\u00e9 au 24 \u00e8me \u00e9tage de l\u2019\u00a0h\u00f4tel\u00a0P\u00e9ninsula \u00e0\u00a0Ginza.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
Vous vous en doutez, l\u2019atout majeur de ce bar est la vue panoramique magique qu\u2019il offre sur la ville de Tokyo, de nuit, lorsque celle ci se pare de milles feux.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
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\u00a0<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Tokyo by night depuis le bar de l\u2019h\u00f4tel P\u00e9ninsula<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

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Un grill tr\u00e8s sp\u00e9cial \u00e0 Harajuku<\/span><\/em><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0 \u00a0Parmi mes autres exp\u00e9riences culinaires \u00ab\u00a0cuites\u00a0\u00bb j\u2019ai test\u00e9, lors de mon escapade dans le quartier d\u2019Harajuku, un concept\u00a0 de grill \u00e0 volont\u00e9,\u00a0 tr\u00e8s sp\u00e9cial, dans un lieu original.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
Ce dernier faisant \u00e0 la fois office de restaurant, bar et lieu d’exposition\u00a0d\u2019\u0153uvres\u00a0d’art modernes.<\/span><\/div>\n
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\u00a0<\/p><\/div>\n

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\u00a0 \u00a0Le principe de ce restaurant est simple: choisir son menu, \u00e0 base essentiellement de l\u00e9gumes,\u00a0\u0153ufs\u00a0et quelques prot\u00e9ines animales, puis griller soi-m\u00eame ces ingr\u00e9dients sur une\u00a0plaque, int\u00e9gr\u00e9e au centre de chaque table.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0A ceci pr\u00e8s\u00a0que le manuel d’utilisation de la plaque n’est pas fourni, ni m\u00eame la recette pour concocter le repas qui fera office de d\u00e9jeuner!<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0Au final l’alchimie entre les diff\u00e9rents ingr\u00e9dients ne prend pas.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0Gustativement, c’est donc une exp\u00e9rience \u00e0 bannir!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
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\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
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le jeune franco japonais que j’ai rencontr\u00e9 dans ce restaurant<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
les assaisonnements<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\u00a0 \u00a0En revanche, cet endroit, bon plan de nombreux adolescents et \u00e9tudiants, a\u00a0 cependant un c\u00f4t\u00e9 tr\u00e8s charmant et on peut, en outre, y faire des rencontres\u00a0int\u00e9ressantes.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0J’y ai d’ailleurs crois\u00e9 un jeune franco japonais qui venait de terminer ses \u00e9tudes \u00e0 Sciences Po Paris et qui\u00a0s\u2019appr\u00eatait\u00a0\u00e0 repartir aux Etats Unis<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
Qui veut des brochettes ?<\/span><\/em><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0 \u00a0Pour ma troisi\u00e8me exp\u00e9rience culinaire, je me suis rendue dans les minuscules\u00a0ruelles de Yakitori Yokocho \u00e0 Shinjuku, quartier dont je vous ai d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 dans mon pr\u00e9c\u00e9dent article<\/a>\u00a0sur Edo<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Comme l’indique le nom de ses ruelles, la sp\u00e9cialit\u00e9 des restaurants qui s’y trouvent est de servir des yakitoris.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Raffolant de ces derni\u00e8res \u00e0 Paris, j’\u00e9tais alors intimement convaincue que j’allais faire bombance dans ce qui m’apparaissait alors comme \u00e9tant THE temple\u00a0tokyo\u00efte\u00a0des brochettes.<\/span><\/div>\n
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\u00a0 \u00a0J\u2019ai franchi, au hasard, le seuil d’un petit restaurant et me suis install\u00e9e \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de deux salarymen japonais qui avaient d\u00e9j\u00e0 entam\u00e9 leur\u00a0d\u00eener.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
les salarymen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p><\/div>\n

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\u00a0 \u00a0En th\u00e9orie, tout ce que j’ai command\u00e9: yakitoris de shitake,\u00a0 de boulettes de viande et brochettes de blancs de poulet, sans oublier les tempuras de crevettes ainsi que les gyozas devaient, \u00e0 coup sur, me faire atteindre le nirvana gastronomique!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
tofu<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
les yakitoris<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
les gyozas<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\n
Eh bien, vous n’allez pas me croire ! Ce ne fut malheureusement pas le cas et je ne suis pas du tout r\u00e9gal\u00e9e !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
J\u2019ai trouv\u00e9 que le tout manquait cruellement d\u2019assaisonnement, et de facto de go\u00fbt.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
A tel point, que je me suis surprise \u00e0 r\u00eaver des d\u00e9licieuses yakitoris que j’aime bien aller d\u00e9guster dans un petit restaurant japonais du 6 \u00e8me arrondissement de Paris.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
En attendant,\u00a0 je suis donc ressortie affam\u00e9e de ce restaurant et ai finalement content\u00e9 ma faim dans un fast food du quartier ! <\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Oui honte \u00e0 moi !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Mais je dois dire que le Whooper de Burger King a su me faire oublier le rat\u00e9 culinaire pr\u00e9c\u00e9dent\u00a0!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\"\"<\/a><\/div>\n

\u00a0<\/p><\/div>\n

\n
\u00a0<\/div>\n
A la d\u00e9couverte de la cuisine Kaiseki<\/span><\/em><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/em><\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0 \u00a0Lors de mon escapade dans le quartier de Kagurazaka, \u00e9galement \u00e9voqu\u00e9 dans mon pr\u00e9c\u00e9dent article<\/a>\u00a0, j\u2019ai d\u00e9laiss\u00e9 la cr\u00eaperie bretonne o\u00f9 je voulais initialement me rendre pour rechercher un \u00e9tablissement o\u00f9 je pourrais\u00a0go\u00fbter\u00a0aux d\u00e9lices du repas kaiseki dont\u00a0 on\u00a0m’avait tant vant\u00e9 les m\u00e9rites !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Cette cuisine traditionnelle,\u00a0cr\u00e9\u00e9e\u00a0\u00e0 l’origine par les moines, est constitu\u00e9e d’ une multitude de\u00a0petit plats, concoct\u00e9s \u00e0 base de produits de saison.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
Apr\u00e8s m’\u00eatre un peu perdue dans les ruelles du quartier, je me suis d\u00e9cid\u00e9e \u00e0 demander mon chemin \u00e0 une charmante mamie.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
Celle ci\u00a0 m’a alors accompagn\u00e9e jusqu’\u00e0 l’entr\u00e9e du restaurant Tori Cha Ya qui m\u2019avait \u00e9t\u00e9 recommand\u00e9e.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
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\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
l’entr\u00e9e du restaurant<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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\u00a0\u00a0<\/div>\n
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\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
rez-de-chauss\u00e9e o\u00f9 il est possible de se restaurer au comptoir<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p><\/div>\n

\n
\u00a0 \u00a0J’ai imm\u00e9diatement eu un coup de\u00a0c\u0153ur\u00a0pour cet \u00e9tablissement traditionnel install\u00e9 dans cette\u00a0ancienne demeure japonaise.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Au rez de chauss\u00e9e, les clients les plus press\u00e9s peuvent d\u00e9jeuner assis au comptoir.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Les autres ont le choix, apr\u00e8s s’\u00eatre d\u00e9chauss\u00e9s, d’ investir les petites salles situ\u00e9es \u00e0 l’\u00e9tage pour d\u00e9jeuner \u00ab\u00a0\u00e0 la japonaise\u00a0\u00bb c’est \u00e0 dire assis sur des coussins autour de tables basses.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
\u00a0Je dois dire qu’une telle pause reste pour le moins inconfortable \u00e0 tenir sauf \u00e0 avoir, derri\u00e8re soi, plusieurs ann\u00e9es d’exp\u00e9rience en la mati\u00e8re.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
une des salles traditionnelles situ\u00e9es \u00e0 l’\u00e9tage<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\u00a0<\/div>\n

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\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
mes 3 voisines d’\u00e0 c\u00f4t\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
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\"\"<\/a><\/div>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
mon repas kaiseki<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0 \u00a0L’heure \u00e9tait \u00e0 pr\u00e9sent venue de passer commande.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
Ne sachant lequel des menus choisir parmi tous ceux qui m’\u00e9taient propos\u00e9s, j’ai d\u00e9cid\u00e9, par pur mim\u00e9tisme, de commander celui que mes 4 voisines d\u00e9gustaient.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Ce dernier se composait notamment d\u2019une soupe miso, une sorte d\u2019omelette, une pot\u00e9e avec de la viande et quelques l\u00e9gumes ainsi que du riz.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0Le tout servi dans un joli bento laqu\u00e9<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
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\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
Si je n\u2019ai pas \u00e9t\u00e9 gustativement transcend\u00e9e par la particularit\u00e9 du repas kaiseki, j\u2019ai n\u00e9anmoins appr\u00e9ci\u00e9 le cadre tr\u00e8s authentique de ce restaurant,\u00a0 la possibilit\u00e9 de\u00a0go\u00fbter \u00e0 une cuisine que je ne\u00a0connaissais pas ainsi que le service, toujours excellent, des serveuses v\u00eatues en kimono de soie.<\/span><\/div>\n<\/div>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
serveuse en kimono<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
A tester donc pour les aventuriers culinaires et ceux qui recherchent avant tout une ambiance authentique, loin de tout ce qu\u2019ils ont, jusque l\u00e0, entrevoir.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Une exp\u00e9rience de tempuras qui tourne court<\/span><\/em><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/em><\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0 \u00a0 Quant \u00e0 ma derni\u00e8re exp\u00e9rience culinaire \u00ab\u00a0chaude\u00a0\u00bb, celle ci s’est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e \u00eatre un v\u00e9ritable fiasco alors qu’elle aurait d\u00fb, en th\u00e9orie, \u00eatre un succ\u00e8s.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
Grande amatrice de tempuras, ces beignets \u00e0 base, essentiellement, de l\u00e9gumes, poissons et crustac\u00e9s, je me r\u00e9jouissais d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l’id\u00e9e de pouvoir me r\u00e9galer, lors de mon s\u00e9jour nippon, de ces savoureuses fritures.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Ainsi,\u00a0 faisant confiance \u00e0 mon guide du routard, j’ai d\u00e9cid\u00e9, lors de ma derni\u00e8re soir\u00e9e \u00e0 Tokyo, de me rendre dans le restaurant Tempura Tenichi, situ\u00e9 \u00e0 Ginza, \u00e0 moins de dix minutes \u00e0 pied de mon\u00a0h\u00f4tel.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
La r\u00e9putation de ce restaurant sp\u00e9cialis\u00e9 dans les tempuras et o\u00f9 avaient d\u00e9j\u00e0\u00a0d\u00een\u00e9\u00a0plusieurs\u00a0personnalit\u00e9s, notamment Gorbatchev, Koffi Anan ou Bill Clinton, pour ne citer qu’eux, n’\u00e9tait plus \u00e0 faire.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
Cela n\u2019augurait que de bonnes choses encore une fois !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0En outre, ce n’est pas le tr\u00e8s beau cadre du restaurant qui allait m’en faire douter !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
l’entr\u00e9e du restaurant<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
\u00e0 l’int\u00e9rieur du restaurant<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n

\u00a0<\/p><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
les illustres convives du restaurant<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
Apr\u00e8s avoir travers\u00e9 deux salles, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 install\u00e9e dans une autre o\u00f9 deux japonais \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 attabl\u00e9s \u00e0 un comptoir.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0 Derri\u00e8re ce dernier, un chef nippon, portant une grande toque blanche officiait d\u00e9j\u00e0 !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
le chef en action !<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
\n
\u00a0<\/div>\n
C\u2019\u00e9tait tr\u00e8s agr\u00e9able de le voir proc\u00e9der avec autant de d\u00e9licatesse \u00e0 la confection de ses tempuras : \u00e9mincer les aliments, les tremper dans la p\u00e2te \u00e0 beignets puis les jeter, \u00e0 un moment bien pr\u00e9cis, dans la friture\u00a0!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Le spectacle valait le coup\u00a0d\u2019\u0153il!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0En revanche, je suis globalement\u00a0rest\u00e9e sur ma faim quant au go\u00fbt de ces tempuras !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
Car oui, ce qui m’importe avant tout c’est moins le cadre du restaurant que la saveur de ce que je mange.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
\u00a0 \u00a0Or, en l\u2019esp\u00e8ce, seules les deux\u00a0premi\u00e8res\u00a0tempuras, au langoustines puis au shitake, ont effectivement\u00a0tenu leurs promesses gustatives.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Sur la dizaine de tempuras pr\u00e9vues au menu que j’avais choisi, le ratio s’av\u00e9rait donc tr\u00e8s mince !!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
tempuras de shitake<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p><\/div>\n

\n
\u00a0 \u00a0En effet, les\u00a0 suivantes, essentiellement aux poissons et \u00e0 d’autres l\u00e9gumes, \u00e9taient loin d’\u00eatre \u00e0 damner un saint !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n

\u00a0<\/p><\/div>\n

\n
\"\"<\/a><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
tempuras de l\u00e9gumes et poissons<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p><\/div>\n

\n
\u00a0<\/div>\n
A la fin du repas, j\u2019\u00e9tais donc, disons le, assez d\u00e9\u00e7ue voire m\u00eame dubitative !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Au vu de ce que j’avais d\u00e9gust\u00e9, je me suis demand\u00e9e comment ce restaurant pouvait recevoir autant d’\u00e9loges dithyrambiques sur sa cuisine ?<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
\u00a0 \u00a0J’ai \u00e9t\u00e9 rassur\u00e9e de voir que je n\u2019\u00e9tais visiblement pas la seule \u00e0 m’interroger.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
En effet, j’entendais une\u00a0 famille de fran\u00e7ais, \u00e9galement guid\u00e9e par le guide du Routard et qui s\u2019\u00e9tait attabl\u00e9e pr\u00e8s de moi dans l\u2019intervalle, \u00e9mettre des r\u00e9serves sur les 3\/4 des tempuras qui leur avaient \u00e9t\u00e9 servis.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
A raison, ils estimaient \u00e9galement que ces beignets ne valaient pas leur pesant d’or.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0 \u00a0Vous allez certainement sourire mais, pour moi, le meilleur moment gustatif de ce repas, aura \u00e9t\u00e9 le dessert\u00a0: une d\u00e9licieuse mangue, mure \u00e0 souhait, qui m\u2019a \u00e9t\u00e9 servie \u00e0 l\u2019issue du\u00a0d\u00eener.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\"\"<\/a><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\u00c9tant plut\u00f4t un bec sucr\u00e9, ce fut une bonne nouvelle de\u00a0cl\u00f4turer\u00a0ce repas, plut\u00f4t tr\u00e8s moyen, sur\u00a0une jolie note exotique.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
\u00a0 \u00a0Je n’ai peut \u00eatre pas choisi le bon soir pour me rendre dans ce restaurant ou alors le cuistot a peut \u00eatre eu un loup\u00e9 ce jour l\u00e0 ?<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0En tout \u00e9tat de cause, le joli cadre et le service attentionn\u00e9 n\u2019auront pas suffi \u00e0 me convaincre de renouveler l\u2019exp\u00e9rience dans ce cet \u00e9tablissement.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
A vous de juger donc !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Le march\u00e9 de Tsukiji, un must pour manger du cru !<\/span><\/em><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0 \u00a0Apr\u00e8s avoir d\u00e9couvert quelques unes des diff\u00e9rentes facettes de la cuisine \u00ab\u00a0cuite\u00a0\u00bb nippone, je ne pouvais pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l’exp\u00e9rience des sashimis et sushis.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
Pour la tenter, quel meilleur endroit que les abords du march\u00e9 aux poissons de Tsukiji dont je vous ai parl\u00e9 dans le premier<\/a>\u00a0\u00e9pisode de mes aventures nippones ?<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
En effet, les restaurants qui s’y trouvent sont r\u00e9put\u00e9s servir une cuisine crue d’une\u00a0fra\u00eecheur\u00a0irr\u00e9prochable puisqu’ils s’approvisionnent quotidiennement \u00e0 la source soit au march\u00e9 de\u00a0Tsukiji.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
Ainsi, en sortant de Tsukiji, au surlendemain de mon arriv\u00e9e \u00e0 Tokyo, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de sacrifier \u00e0 la tradition et me suis\u00a0arr\u00eat\u00e9e, vers 10 heures et demie du matin et compl\u00e8tement pas hasard, dans un restaurant situ\u00e9 juste \u00e0 la sortie du march\u00e9 pour prendre un petit d\u00e9jeuner singulier.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
En effet, au menu \u00e9taient exclusivement pr\u00e9vus poissons et crustac\u00e9s crus.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0Figurez vous que cette exp\u00e9rience culinaire crue s’est, contre toute attente, r\u00e9v\u00e9l\u00e9e excellente !<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\"\"<\/a><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
les cuisiniers pr\u00e9parent les sushis et les sashimis<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n

\u00a0<\/p><\/div>\n

\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
bouteilles de sak\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0A peine install\u00e9e dans ce petit restaurant o\u00f9 des chefs s’affairaient d\u00e9j\u00e0, derri\u00e8re un comptoir, \u00e0 d\u00e9couper avec d\u00e9licatesse des sashimis d’un saumon ros\u00e9 bien gras et \u00e0\u00a0fa\u00e7onner\u00a0le\u00a0riz pour les sushis, on m\u2019a propos\u00e9e de me servir au choix sak\u00e9, alcool\u00a0 de riz\u00a0tr\u00e8s\u00a0fort, ou th\u00e9\u00a0vert\u00a0!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
En fait, les incontournables du Japon en terme de boisson<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\n
Manque de bol je n\u2019aimais aucun des deux !<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0<\/span><\/div>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
l’incontournable th\u00e9 vert<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00a0 \u00a0 Ce qui m’\u00a0int\u00e9ressait\u00a0c’\u00e9tait encore, une fois, ce que j’allais pouvoir manger !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Je me suis donc rabattue sur le menu\u00a0: on pouvait, au choix, commander des assortiments de sushis ou de sashimis, \u00e0 base de crustac\u00e9s ou de poissons, ou alors choisir \u00e0 la carte\u00a0!<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

Des sashimis d’une\u00a0fra\u00eecheur\u00a0et d’une saveur indicibles !<\/span><\/em><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0Bien qu’\u00e9tant davantage friande de sashimis, j\u2019ai tout d’abord test\u00e9 des sushis au saumon qui se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9s excellents !<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
Puis chassez le naturel il revient au galop, j’ai poursuivi la d\u00e9gustation avec des sashimis!<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0Ma pr\u00e9f\u00e9rence a \u00e9t\u00e9 pour ceux au saumon et au thon rouge qui \u00e9taient vraiment d\u00e9licieux et fondants en bouche\u00a0!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Mention sp\u00e9ciale pour ceux au thon rouge que je n’avais jamais mang\u00e9 auparavant!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
J\u2019ai \u00e9galement trouv\u00e9 plut\u00f4t\u00a0app\u00e9tissants\u00a0les sashimis\u00a0d\u2019\u00a0hu\u00eetres \ud83d\ude42<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
sashimi d\u2019hu\u00eetre<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
assortiment de sushis<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
sashimis de poissons dont celui au thon rouge<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p><\/div>\n

\n
Si vous cherchez \u00e0 prendre un petit d\u00e9jeuner original, n\u2019h\u00e9sitez donc pas, les restaurants avoisinants le march\u00e9 de Tsukiji sauront vous contenter !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/em><\/div>\n<\/div>\n
\n
\u00a0Une envie de cuisine internationale \u00e0 Tokyo? C’est aussi possible !<\/span><\/em><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0Que les r\u00e9fractaires \u00e0 la cuisine japonaise se rassurent, Tokyo offre \u00e9galement, outre ses restaurants locaux et ses nombreux\u00a0fast-food, des milliers de restaurants proposant une\u00a0cuisine internationale.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
En effet, les japonais adorent manger en dehors de chez eux.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
A vous donc cuisine indienne, italienne, chinoise, espagnole et j’en passe !<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0Plusieurs\u00a0 \u00e9tablissements \u00e9toil\u00e9s ont par ailleurs \u00e9lu domicile \u00e0 Tokyo. Un constat faisant d’ailleurs de la capitale nippone la ville comptant le plus grand nombre de restaurants \u00e9toil\u00e9s au Guide Michelin devant Paris !<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0Un comble !<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Cocorico !<\/span><\/em><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0Cependant, la cuisine\u00a0hexagonale\u00a0est celle qui remporte tous les suffrages !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Comme je vous l’indiquais dans mon pr\u00e9c\u00e9dent article sur Tokyo (Edo part 2), les japonais en raffolent et manifestent donc un engouement ind\u00e9niable pour tout \u00e9tablissement proposant, un peu de France, dans son assiette !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0D’ailleurs, on peut affirmer, sans risque de se tromper,\u00a0 que la cuisine fran\u00e7aise ne s’est jamais aussi bien port\u00e9e au Japon.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Ainsi, on ne compte plus \u00e0 Tokyo, et plus g\u00e9n\u00e9ralement dans tout le pays :<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
– les boulangeries et ou\u00a0p\u00e2tisseries\u00a0estampill\u00e9es fran\u00e7aises, o\u00f9 la baguette est d’ailleurs parfois\u00a0meilleure que dans certaines boulangeries fran\u00e7aises. Il faut croire que\u00a0l\u2019\u00e9l\u00e8ve\u00a0a\u00a0d\u00e9pass\u00e9\u00a0le\u00a0ma\u00eetre\u00a0\ud83d\ude42<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
–\u00a0les\u00a0cr\u00eaperies, notamment dans le quartier de Kagurazaka,<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
–\u00a0 les chefs japonais qui se rendent dans les meilleures \u00e9coles de cuisine fran\u00e7aise \u00e0 l’instar notamment de l\u2019\u00c9cole Ferrandi ou de l’Institut Paul Bocuse, pour se perfectionner quelques mois.Ce passage en France leur permettra \u00e0 coup sur de tirer leur \u00e9pingle du jeu pour ravir des gastronomes nippons de plus en plus exigeants.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
De fait, certains grands noms de la cuisine fran\u00e7aise, tels que les grands chefs Jo\u00ebl Robuchon ou Paul Bocuse, ayant flair\u00e9 ce bon filon, \u00a0ont \u00a0saisi cette opportunit\u00e9 pour ouvrir \u00e0 Tokyo plusieurs restaurants.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0Ces derniers, proposant des prix plus attractifs que ceux pratiqu\u00e9s en France, notamment pour la formule d\u00e9jeuner, incitent les\u00a0tokyo\u00eftes, en premier lieu, ainsi que tous les autres\u00a0gastronomes \u00e0 s’y rendre pour d\u00e9couvrir la cuisine de ces papes de la gastronomie fran\u00e7aise!<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
J’ai, moi aussi, profit\u00e9 de mon s\u00e9jour\u00a0tokyo\u00efte\u00a0pour\u00a0go\u00fbter,\u00a0\u00e0 nouveau, \u00e0 leur cuisine.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
Quand Paul Bocuse r\u00e9gale nos papilles \u00e0 Tokyo !<\/span><\/em><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n
\u00a0 \u00a0<\/span><\/div>\n
Le chef Bocuse a ouvert plusieurs \u00e9tablissements \u00e0 Tokyo dont une brasserie, \u00e0 la d\u00e9coration plut\u00f4t moderne, dans les \u00e9tages d’une tour de Ginza, le quartier o\u00f9 je logeais.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
C’est donc dans cette derni\u00e8re que je me suis rendue.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0Je n’ai pas \u00e9t\u00e9 surprise de trouver, d\u00e9j\u00e0 attabl\u00e9e, une client\u00e8le constitu\u00e9e essentiellement d’asiatiques qui, b\u00e9ats d’admiration, ne cessaient de mitrailler de photos les assiettes qui leur \u00e9taient servis.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0Le pari du chef fran\u00e7ais semblait donc gagn\u00e9!<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
en salle chez Bocuse<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Et qu’en est t’il du gout ?<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
En 2012, j’ai eu la chance de\u00a0go\u00fbter\u00a0\u00e0 la cuisine du pape Bocuse dans son\u00a0c\u00e9l\u00e8bre\u00a0restaurant\u00a0de\u00a0Collonges-au-Mont-d’Or, pr\u00e8s de Lyon , exp\u00e9rience que je partagerai \u00e9galement avec vous tr\u00e8s bient\u00f4t.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
J’avais donc d\u00e9j\u00e0 eu un aper\u00e7u de la cuisine du ma\u00eetre: traditionnelle fran\u00e7aise sans trop de fioritures, peu de place pour la modernit\u00e9!<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
On aime ….ou pas \ud83d\ude42<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0 \u00a0Dans les assiettes de sa brasserie de Ginza, o\u00f9 j’\u00e9tais \u00e0 pr\u00e9sent attabl\u00e9e,\u00a0 j’ai trouv\u00e9 que ce credo \u00e9tait respect\u00e9.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
La cuisine \u00e9tait\u00a0go\u00fbteuse\u00a0et la pr\u00e9sentation des plats \u00e9tait belle.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Ceux qui sont \u00e0 la recherche de \u00a0\u00bb la traditionnelle french touch cuisine\u00a0\u00bb, \u00e0 commencer par les japonais, seront donc enchant\u00e9s !<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
p\u00e9riode pascale oblige, l’agneau s’imposait<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
l’incontournable cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0 \u00a0J’ai tout de m\u00eame not\u00e9 que la maison a conc\u00e9d\u00e9 un petit \u00e9cart, sans doute strat\u00e9gique, en ajoutant \u00a0une touche un peu plus japonaise \u00e0 certains plats gr\u00e2ce \u00e0 l’usage notamment du yuzu, un agrume asiatique.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
Il n’en demeure pas moins que cette maison a encore de tr\u00e8s beaux jours devant elle car les plats, certes des classiques de la cuisine fran\u00e7aise, sont parfaitement ex\u00e9cut\u00e9s, le service est pr\u00e9venant et attentif sans \u00eatre guind\u00e9 et enfin le rapport qualit\u00e9\/prix est excellent.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Nul besoin de vous dire que j’ai \u00e9t\u00e9 enchant\u00e9e par ce\u00a0d\u00eener\u00a0!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0Enhardie par cette premi\u00e8re exp\u00e9rience, je me suis d\u00e9cid\u00e9e, l’avant veille de mon d\u00e9part de Tokyo, \u00e0 tester le restaurant l’Atelier du chef de Jo\u00ebl Robuchon.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
La soir\u00e9e \u00a0avait pourtant mal d\u00e9but\u00e9.<\/span><\/div>\n
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\u00a0 \u00a0Trouver le restaurant, en l’absence de toute indication, dans une tour du quartier de Roppongi n’a pas \u00e9t\u00e9 une sin\u00e9cure !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Apr\u00e8s un quart d’heure \u00e0 tourner en rond, je n’ai finalement d\u00fb mon salut qu’\u00e0 une rencontre inattendue \u00e0 l’un des \u00e9tages de la tour en question .<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0Me voyant perdue dans mes plans, un francophone, tr\u00e8s avenant, est venu \u00e0 ma rencontre pour me proposer son aide !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Le hasard faisant bien les choses, il se trouve que cet homme, travaillant dans le monde de l’art et visiblement tr\u00e8s connu, si j’en crois le nombre de personnes qui se sont\u00a0arr\u00eat\u00e9es\u00a0pour le\u00a0saluer lorsque je marchais \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s, \u00e9tait justement un habitu\u00e9 du restaurant l’Atelier!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Il a donc non seulement pu m’y conduire\u00a0 mais a \u00e9galement demand\u00e9 \u00e0 ce que l’on me pr\u00e9pare une table alors m\u00eame que je n’avais aucune r\u00e9servation \u00e0 mon nom et que le restaurant affichait complet \ud83d\ude42<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Comme quoi, certaines rencontres r\u00e9servent bien des surprises \ud83d\ude42<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0L’Atelier de Robuchon nous emporte dans un univers diff\u00e9rent de celui de Bocuse, un monde plus moderne je dirai !<\/span><\/div>\n

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Cette modernit\u00e9 se traduit \u00e0 premi\u00e8re vue dans le cadre, lequel est beaucoup plus contemporain que celui du chef lyonnais.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Ainsi, l\u00e0 o\u00f9 le design est plus classique chez Bocuse avec une pr\u00e9dominance de la couleur blanche, cr\u00e9ant un effet zen, le d\u00e9cor est, chez Robuchon, \u00a0quant \u00e0 lui plus design et color\u00e9, en\u00a0l\u2019occurrence\u00a0rouge.<\/span><\/div>\n
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le fameux comptoir de l’Atelier<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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la brigade qui officie en cuisine<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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\u00a0 \u00a0Par ailleurs, chez Robuchon on prend son repas autour d’un comptoir central, devenu un concept cl\u00e9 de la maison,\u00a0 derri\u00e8re lequel officie une brigade de cuisine que l’on peut voir.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
A contrario, chez Bocuse, on dine attabl\u00e9, bien sagement, en salle.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Enfin la modernit\u00e9 se traduit \u00e9galement dans la cuisine de Robuchon.<\/span><\/div>\n

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\u00a0Incontestablement fusion, elle m\u00eale sans commune mesure influence fran\u00e7aise, orientale et asiatique et ce pour un r\u00e9sultat exquis pour nos papilles !<\/span><\/div>\n

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L\u00e0 encore, le rapport qualit\u00e9\/prix m\u00e9rite le d\u00e9tour.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0N’h\u00e9sitez donc pas, lors de votre escapade dans l’ancienne Edo, \u00e0 vous r\u00e9galer de la cuisine de ces chefs fran\u00e7ais v\u00e9n\u00e9r\u00e9s en leur patrie, o\u00f9 n\u00e9anmoins leurs restaurants sont\u00a0inaccessibles\u00a0du fait des prix quasiment prohibitifs, et d\u00e9sormais \u00e9galement \u00e0 l’\u00e9tranger !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Nul doute que votre palais vous remerciera d’un tel cadeau !<\/span><\/div>\n
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\u00a0<\/span><\/em><\/div>\n
Une offre d’h\u00e9bergements multiples mais un d\u00e9nominateur commun : le service en or !<\/span><\/em><\/div>\n
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Se loger \u00e0 Tokyo ou comment avoir l’embarras du choix!<\/span><\/div>\n
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\u00a0 \u00a0Il serait difficile pour moi de vous conseiller tel\u00a0h\u00f4tel\u00a0plut\u00f4t\u00a0que tel autre tant l’offre\u00a0h\u00f4teli\u00e8re\u00a0dans la capitale nippone est vari\u00e9e.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Vous aurez le choix entre opter pour des\u00a0h\u00f4tels\u00a0classiques \u00e0 l’occidentale,\u00a0 dans des petites structures ou dans des\u00a0chaines plus connues, ou privil\u00e9gier une exp\u00e9rience plus authentique en dormant dans des ryokans, ces auberges traditionnelles.<\/span><\/div>\n
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Un d\u00e9nominateur commun: un service excellent !<\/span><\/em><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/em><\/div>\n
\u00a0 \u00a0Mais qu’importe finalement ? Car quelque soit le choix que vous ferez vous \u00eates certains de b\u00e9n\u00e9ficier d’un service d’exception !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
En ce qui me concerne, la premi\u00e8re chose qui m’a marqu\u00e9e a \u00e9t\u00e9 la qualit\u00e9 de\u00a0l\u2019accueil\u00a0qui m’a \u00e9t\u00e9 r\u00e9serv\u00e9e !<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

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\u00a0Les japonais se\u00a0distinguent en effet par leur politesse de tous les instants et leur sourire \u00e0 toute \u00e9preuve. Je revois encore le personnel de\u00a0l\u2019h\u00f4tel\u00a0qui me remerciait\u00a0en se courbant jusqu’\u00e0 ce que je referme la porte de ma chambre lorsqu’il m’apportait quelque chose.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Puis, j’ai pu me rendre compte de l’efficacit\u00e9 de leur service!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
La o\u00f9 en\u00a0France\u00a0il faut attendre\u00a0pr\u00e8s\u00a0de vingt minutes pour obtenir ce que l’on d\u00e9sire , au Japon, j’avais \u00e0 peine\u00a0formul\u00e9 ma demande et raccroch\u00e9 qu’un employ\u00e9 sonnait \u00e0 la porte pour me donner ce que j’avais souhait\u00e9 !<\/span><\/div>\n

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\u00a0<\/span><\/div>\n
Tout simplement hallucinant!<\/span><\/div>\n
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\u00a0 \u00a0Et que dire des concierges qui, presque d’un coup de baguette magique, savaient trouver une solution \u00e0 toutes les difficult\u00e9s, d\u00e9nicher les activit\u00e9s d’exception \u00e0 faire, ou recommander des restaurants dont il \u00e9tait impossible de ressortir d\u00e9\u00e7us !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Vous vous souvenez \u00a0que c’est gr\u00e2ce<\/a>\u00a0au concierge de\u00a0l\u2019h\u00f4tel\u00a0o\u00f9 je logeais que\u00a0j’ai pu assister \u00e0 un entrainement priv\u00e9 de sumotoris alors que la saison des comp\u00e9titions n’\u00e9tait pas encore officiellement ouverte !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0Il n’y a pas \u00e0 dire, le service est incontestablement un point fort au Japon !<\/span><\/div>\n
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\u00a0Quand utiliser les commodit\u00e9s devient presque ludique<\/span><\/em><\/div>\n

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\u00a0 \u00a0Enfin pour terminer cette partie sur une note plus surprenante, vous remarquerez qu’une des sp\u00e9cificit\u00e9s des lieux d’aisance \u00a0au Japon est qu’ils\u00a0int\u00e8grent\u00a0des\u00a0toilettes\u00a0\u00ab\u00a0intelligentes\u00a0\u00bb.<\/span><\/div>\n

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\u00a0Ces derni\u00e8res offrent plusieurs possibilit\u00e9s pour rendre ce moment comment dirais je … plus agr\u00e9able ?<\/span><\/div>\n

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Je vous laisse en juger par vous m\u00eame:<\/span><\/div>\n
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\"\"<\/a><\/div>\n
\u00a0 \u00a0Il semblerait que cette mode se r\u00e9pande d\u00e9sormais petit \u00e0 petit en Asie car j’ai pu\u00a0\u00a0\u00e9galement retrouver ce type de WC dans certaines villes du\u00a0Vietnam<\/a> il y’a quelques jours.<\/span><\/div>\n
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Des souvenirs en veux tu en voila !<\/span><\/em><\/div>\n
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\u00a0 \u00a0S’il y’a bien une ville o\u00f9 les souvenirs \u00e0 rapporter ne manquent pas c’est bien Tokyo !<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Chacun trouvera forcement, en fonction de ses\u00a0int\u00e9r\u00eats, quelque chose \u00e0 ramener dans ses valises : piles de\u00a0mangas, pl\u00e9thore de jolis magnets, kimonos soyeux ou baguettes de bambous.<\/span><\/div>\n

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\u00a0<\/span><\/div>\n
Ou encore divers produits en nacre, du sak\u00e9, du th\u00e9 vert, des \u00e9ventails, des figurines de poup\u00e9es japonaises ou de\u00a0samoura\u00efs\u00a0ou encore des v\u00eatements de la marque japonaise Uniqlo.<\/span><\/div>\n

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\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0 \u00a0En revanche, il me semble que Tokyo ne soit plus forc\u00e9ment l’endroit indiqu\u00e9 pour acheter des produits\u00a0\u00e9lectroniques\u00a0car les prix y sont quasiment les m\u00eames que ceux pratiqu\u00e9s en occident mais\u00a0avec le d\u00e9savantage d’avoir des appareils qui n’utilisent pas le m\u00eame voltage que celui en vigueur en France.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
En cas de p\u00e9pin, une fois de retour dans l’Hexagone, vous n’aurez que vos yeux pour pleurer!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
D\u00e8s lors, il vaut mieux, \u00e0 mon avis, privil\u00e9gier l’achat de v\u00e9ritables souvenirs repr\u00e9sentatifs de la culture nippone!<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Si Tokyo, malgr\u00e9 sa modernit\u00e9 flagrante, demeure une capitale agr\u00e9able \u00e0 d\u00e9couvrir, il me tarde de partager, tr\u00e8s prochainement, avec vous l’exp\u00e9rience que j’ai v\u00e9cue \u00e0 Kyoto<\/a>, une ville aux antipodes de l’ancienne Edo.<\/span><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/div>\n
Car oui le charme de la cit\u00e9 des Geishas <\/a>op\u00e8re encore.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Mais cela est une toute autre histoire \ud83d\ude42<\/span><\/div>\n

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Poisson grill\u00e9 entier. Robatayaki Inakaya. Quartier de Roppongi, Tokyo \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Comme \u00e0 l\u2019accoutum\u00e9e, ce dernier billet consacr\u00e9 \u00e0\u00a0 Tokyo portera sur mes MUST en terme de restauration, d’h\u00f4tels ainsi que sur les souvenirs que l\u2019on peut\u00a0 rapporter du pays du…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17445,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"KONNICHIWA EDO : MES EXP\u00c9RIENCES CULINAIRES INSOLITES OU PAS - Journal d'un Pigeon Voyageur","description":"Poisson grill\u00e9 entier. Robatayaki Inakaya. Quartier de Roppongi, Tokyo \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Comme \u00e0 l\u2019accoutum\u00e9e, ce dernier billet consacr\u00e9 \u00e0\u00a0 Tokyo portera sur mes MUS"},"footnotes":""},"categories":[13,4,7,30,10,1,22],"tags":[327,118,329,328,318],"class_list":["post-159","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asie","category-gastronomie","category-ile","category-japon","category-moments-d-evasion","category-tous","category-vos-envies","tag-chefs-francais","tag-gastronomie","tag-joel-robuchon","tag-paul-bocuse","tag-tokyo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=159"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30977,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions\/30977"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.journaldunpigeonvoyageur.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}